劉北方醫科大學健康營養系教授指出，蔬菜的邊和梗是農藥 殘留最多的。比如農藥，柿子椒靠近大白菜根部的凹陷部分比其他部分多，吃的時候最好扔掉。為什么蔬菜-2農藥總是堆積在這些部位？國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這與蔬菜的生長方式和噴施方法有關。以大白菜為例。首先，由于重力的作用，農藥會沿著菜葉向下流動并聚集在菜幫下面，所以菜幫上面會有更多的農藥。
5、蔬菜中的 農藥 殘留怎么檢測看顏色，不要選第二個看起來特別油綠的，不要選第三個看起來特別濃的，也不要看起來特別濃的。為了避免不適，盡量少買少吃，減少被農藥侵權的可能性。第四，檢查農藥殘留，用冠宇儀器農藥 殘留檢測儀快速準確鑒定韭菜中的農藥 殘留。蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯農藥-2/的快速檢測。如何測試韭菜農藥-2/？看顏色的時候不要選第二個看起來特別油綠的，不要選第三個看起來特別濃的，也不要看起來特別濃的。
第四，檢查農藥殘留，用冠宇儀器農藥 殘留檢測儀快速準確鑒定韭菜中的農藥 殘留。蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯農藥-2/的快速檢測。如何檢測蔬菜中的農藥 殘留？要回答這些問題，首先要明白幾件事:第一，蔬菜是不是最不安全的食物？第二，這些要去除的成分真的能溶于水嗎？第三，這些要去除的成分真的能跑出植物細胞嗎？第四，如果我們要去掉這些不健康的成分，會讓健康的成分跑掉嗎？
6、蔬菜 農藥 殘留的 農藥 殘留分類目前蔬菜生產中使用的農藥主要有以下幾種:一、有機磷農藥。這個農藥是一種廣譜殺蟲劑，用途廣泛，主要有樂果、敵敵畏、馬拉硫磷等60多種。有機磷不穩定，易揮發，在自然環境中易分解，進入生物體內易被酶分解，所以不污染環境，在食物中時間短殘留，所以慢性中毒較少，急性中毒較多。有機磷是一種神經毒劑。人們在食用水果、蔬菜、茶、土豆、谷類等后，可能會出現肌肉震顫、痙攣、高血壓、心跳加快，甚至昏迷和死亡。
7、蔬菜 農藥 殘留標準是什么?目前我國農藥 殘留安全標準是1ppm。這是什么概念？也就是說，每百萬克蔬菜，殘留1g 農藥是允許的。單從這個數字來看，還是比較安全的。所以蔬菜的農藥 殘留的值大于這個標準，就算超標了。現實生活中，由于監管難度大，經常會出現農藥 殘留超標的現象。再加上各種農藥的重疊使用，導致正常的蔬菜安全問題。不僅在中國，在世界范圍內，控制農藥-2/超標都是一個難題。
緩解農藥危害1從正規市場購買蔬菜的正規市場是經過專門監督檢測的，一般農藥 殘留可以控制在標準以內。所以正規市場的蔬菜農藥 殘留更可控，2洗葉菜時用清水浸泡，如菠菜、黃花菜、油麥菜、生菜、大白菜等。，先用水沖洗掉表面污垢，再用清水浸泡15分鐘左右，這種方法對水溶性農藥有很好的去除效果。3脫皮農藥 殘留主要分布在表皮，所以脫皮是非常好的去除方式農藥 殘留。
