溫加熱也會分解農藥,開水燙:去除一些殘渣農藥最好的方法是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜,一些耐熱蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗凈后用開水燙幾分鐘，可使農藥的量減少30%,那么如何才能去除蔬菜中的農藥殘留呢,平時買的菜不洗，會有農藥殘留,現在菜大家都會打電話農藥。
選擇正規市場買菜。目前，許多地方政府建立了農產品準入機制，在大型批發市場建立了檢驗制度，對進入批發市場的蔬菜進行現場檢查，確保蔬菜農藥的殘留在正常標準范圍內，有效降低了蔬菜農藥殘留對人體健康的危害。買菜時，仔細觀察蔬菜表面是否有蟲眼。一般有蟲眼的蔬菜，農藥殘留相對較少。蟲菜農藥的殘留比較少，但也不是絕對的。一些無良菜農為了趕行情，追求高價，往往會采摘久不打烊的蔬菜出售。
去除方法農藥:去皮:蔬菜表面有蠟，容易吸附農藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。洗:一般蔬菜用清水洗至少36遍，然后用淡鹽水浸泡，再洗一遍。白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡12小時，再用清水沖洗，去除殘留農藥。堿洗:先將一勺無水碳酸鈉或冰堿結晶的碳酸鈉放入水中攪拌均勻，再加入蔬菜。浸泡56分鐘，倒出堿性水，然后用清水沖洗干凈。
用洗潔精洗:用洗潔精稀釋300倍，洗一次，再用清水沖洗12次，以去除蔬菜上的胚芽卵和殘留農藥。開水燙:去除一些殘渣農藥最好的方法是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。最好用開水焯一下再煎或燒。根據測試，90%以上的殘留物農藥可被去除。陽光照射:利用陽光中的多光譜效應，蔬菜中的一些殘留物農藥會被分解破壞。這樣，農藥在曬干的蔬菜中殘留較少。
3、怎么樣清洗蔬菜雖然蔬菜的清洗看起來很簡單，但是在清洗的過程中，需要注意一些方法和技巧，選擇合適的清洗設備，所以不同的蔬菜可以使用不同的清洗方法和清洗設備。下面我們簡單介紹幾種蔬菜清洗設備。對于莖瓜類蔬菜如黃瓜、茄子、番茄、青椒、菜椒、苦瓜等。，可以使用泡泡刷一體機來清潔它們，也可以單獨使用。先用氣泡清潔器在溫水浴中浸泡1-5分鐘，然后自動提起到刷子清潔器上，用波浪形軟刷滾動擦洗，特別是凹陷處，軟刷能充分接觸，清潔效果更好。
