哪些蔬菜農藥殘留最多農藥哪些蔬菜殘留最多？吃有農藥殘渣的蔬菜有什么危害？人吃了致癌功能性農藥殘留蔬菜會得癌癥嗎？癌癥不會那么容易得。吃一兩次沒問題，哪些蔬菜容易超標農藥據介紹，一般來說，葉類蔬菜容易出現農藥殘留超標的現象，比如北方的韭菜、南方的青菜、雞毛、芥菜等。
原標題:四種有害無益的蔬菜被蓋致癌 food。記得不要吃最后一個！四種有害無益的蔬菜都是致癌食物。記得不要吃最后一個！跟51健康網了解一下吧。炸西葫蘆居然在致癌排第一。結果表明，烹飪時間越長，溫度越高，蔬菜中釋放的丙烯酰胺越多，對人體的危害很大！紫甘薯含有一類叫做吡咯里西啶生物堿(簡稱PA)的物質。這類物質中約有60種化合物，其中一些具有潛在的肝毒性，或經動物實驗證明具有某些性質。
一定要把豆子煮一會再吃，這樣可以減少農藥的殘留。農藥積聚在人體脂肪中，不易分解和消除。久而久之，必然加重解毒器官負擔，誘發基因突變，導致致癌綜合癥。蕨類植物是世界上分布最廣的植物之一，在幾個大洲都有發現。在中國分布廣泛，種類繁多，其嫩芽在很多地方被視為蔬菜。一些地區的居民習慣把蕨菜當蔬菜吃。明代羅永恭曾形容蕨菜“煮紫瑪瑙成堆，入口嚼明玻璃”。
一種是有機磷農藥，一種是有機氯農藥，第三種是氨基甲酸酯農藥，第四種是擬除蟲菊酯農藥。主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、內吸磷、對硫磷、馬拉硫磷等60多種。有機磷不穩定，易揮發，在自然環境中易分解，進入生物體內易被酶分解，所以不污染環境，在食物中殘留時間短，所以慢性中毒較少，急性中毒較多。擬除蟲菊酯農藥主要有氯氰菊酯(米拜克)、溴氰菊酯(灌腸液)、殺菌脂(滅多威)等。，對人類低毒，但有蓄積性。中毒的癥狀是神經系統癥狀和皮膚刺激癥狀。
3、蔬菜殘留 農藥的危害到底有多大農藥殘留物對人體的危害很大，而農藥不僅會導致中毒，如果短時間內大劑量攝入，在某些情況下甚至會致命，即使長期接觸-3。有機磷農藥可嚴重影響神經系統，尤其是兒童。例如，厄瓜多爾最近的一項研究結果表明，在2至5歲的兒童中，那些生活在大量使用有機磷或其他農藥的農田周圍城鎮的兒童，與那些生活在遠離農藥的兒童相比，表現出相對較低的學習能力和較差的短期記憶能力。
