菜花、芹菜、青椒、豆類等。蔬菜食用前可在熱水中焯一下，取出洗凈一兩次，可隨著溫度的升高加速氨基甲酸酯類農藥的分解，從而有效清除農藥殘毒。注意不要過多使用熱水，這樣容易破壞蔬菜中的營養成分。脫皮農藥殘留。對于根莖類蔬菜，去皮是去除殘渣的較好方法農藥，因為凹凸不平或有毛的瓜果農藥表面比較大，如冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等。所以，吃之前可以盡量削皮，但一定要先注意。
01，泡洗法。只能去除部分污染農藥但清洗是去除蔬菜水果上其他污垢和去除農藥的基本方法。一般先用清水洗掉表面污垢，再用清水浸泡2030分鐘。使用果蔬清洗劑可以增加農藥的溶出度，所以浸泡時可以加入少量的果蔬清洗劑。泡好后用流水沖洗兩三遍。適合各種葉子蔬菜，如菠菜、黃花菜、韭菜、生菜、香菜、大白菜等。02、堿水浸泡清洗法。
國內使用的農藥主要是有機磷，大部分有機磷農藥遇到堿后會慢慢分解甚至失效。有機磷農藥在堿性環境下會迅速分解而失效。用堿水浸泡是去除農藥污染的有效措施。03、開水燙漂清洗法。部分蔬菜以上農藥可加熱停用。將蔬菜放入沸水中13分鐘，然后清洗干凈。蔬菜以上-如菠菜、生菜、香菜、白菜、芹菜、辣椒、西葫蘆蔬菜。
教你如何去除農藥殘渣。去除方法農藥:脫皮:蔬菜表面有蠟，容易吸附農藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。水洗:一般蔬菜用清水沖洗至少3-6次，然后用淡鹽水浸泡，再次沖洗。對于包涵體蔬菜，可以先切開，用清水浸泡1-2小時，再用清水沖洗去除剩余的農藥。堿洗:先將一茶匙堿粉(無水碳酸鈉)或冰堿(結晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻后再加入蔬菜。
如果沒有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但一般需要15分鐘左右，適當延長浸泡時間。用洗潔精洗:用洗潔精稀釋300倍，洗一次，再用清水沖洗1-2次，以去除病菌、蟲卵和殘留物蔬菜。開水燙:去除部分殘渣農藥最好的方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。最好先用開水焯一下，再放在鍋里炸或燒。根據測試，90%以上的殘留物農藥可被去除。
8、去除 蔬菜水果殘留 農藥用什么?對于葉類蔬菜，去除農藥殘渣的較好方法是將其浸泡在水中，或者在水中加入一些果蔬清洗劑。堿水浸泡法。將瓜果蔬菜浸泡在食用堿水中5至15分鐘，可去除果蔬表面的有機磷農藥。不過泡完之后，要注意把堿水沖洗掉。存儲方法。空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用。因此，一些可儲存的蔬菜和瓜果可儲存1-3天再食用，以降低部分農藥殘留的毒性。
有些農藥怕堿怕熱，高溫有助于加速農藥的分解。將蔬菜在沸水中煮沸2~5分鐘，可去除部分農藥殘渣，去皮方法因為農藥殘渣基本都在蔬菜瓜果的表面，去皮會損失一些營養成分，但是對于去除農藥殘渣非常有效。泡洗法，對于葉子蔬菜，去除農藥殘渣的較好方法是用水浸泡。
