氣相色譜儀檢測 蔬菜，水果中有機氯和有機磷農(nóng)藥殘留量。避免果蔬殘留危害的五大措施1。經(jīng)過充分洗滌或浸泡后，充分洗滌可以去除表面的蔬菜75% ~ 85%農(nóng)藥殘留物。有機磷農(nóng)藥多為一些磷酯或酰胺，這些農(nóng)藥在水中可部分水解；但大部分化學物質農(nóng)藥是酸性的，用5%的堿水浸泡后可以中和，從而減少農(nóng)藥的殘留；5%鹽對有機磷農(nóng)藥也有很好的去除效果。
吃之前將水果和蔬菜浸泡一段時間。對于蔬菜生長期較長的白菜，需要將葉子掰斷，一片一片浸泡，去除農(nóng)藥殘渣。2.去皮方法為去皮蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、番茄等。，可以用削皮刀把含有殘渣的皮剝掉農(nóng)藥只吃肉質部分，好吃又安全。3.存放方法農(nóng)藥在空氣中，隨著時間的推移可以慢慢分解成對人體無害的物質。
4、怎么鑒定 蔬菜是否打過 農(nóng)藥1，不要買那些形狀顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能用激素治療過。如韭菜，當它的葉子特別寬厚，比一般的闊葉韭菜寬一倍時，可能在栽培過程中使用了激素。有些蔬菜顏色也異常，比如蔬菜的葉子是深綠色而不是通常的綠色，毛豆的綠色也異常。可能是在采收前噴灑或浸泡過甲胺磷農(nóng)藥的，不適合購買。二、少買蟲子蔬菜。在許多蔬菜中，有些蔬菜容易受到害蟲的青睞，如青菜、大白菜、甘藍、菜花等。他們是多蟲蔬菜。
有些蔬菜蟲子不愛吃，如菊花、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。，所以不妨多選擇。第三，不要大量購買化肥蔬菜。由于化肥尤其是氮肥(如尿素、硫酸銨)的過量施用，蔬菜的硝酸鹽污染會更嚴重。清單蔬菜 檢測結果顯示硝酸鹽含量由強到弱的順序為:塊根類蔬菜、薯芋類、綠葉類蔬菜、大白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。
5、瓜果 蔬菜主要 檢測的項目是什么檢測水果范圍蔬菜、干果、腌菜、茶葉、糧食、豆制品、糖類、動植物油、水產(chǎn)品、鮮蛋、原料奶等。檢測項目常規(guī)理化指標:水分、pH、有機質、粗蛋白、灰分、粗纖維、微量元素、維生素、氨基酸、核苷酸等。重金屬及有毒有害物質:鎘、鉻、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、苯并多巴胺等。農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、抗生素殘留；微生物檢測常規(guī)微生物:細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等。食源性致病菌:沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等。。
