堿洗法中的化學藥品農藥大部分是酸性的，用堿水浸泡可以發生中和反應，去除菜渣農藥的效果更好,因為污染蔬菜的品種農藥主要是有機磷農藥，不溶于水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑促進農藥的溶解，浸泡后用清水沖洗干凈,噴完農藥，表面殘留較多農藥，剝掉表皮可以有效去除殘留農藥。
方法/第一步:剝皮法。能去皮的蔬菜水果盡量去皮。比如瓜菜一般可以去皮，但是表皮的營養成分會流失。第二種是泡淡鹽水。一般蔬菜水果用清水洗至少3到6次，然后用淡鹽水浸泡，再用清水洗。白菜類蔬菜可以先切塊，用清水浸泡1至2小時，再用清水沖洗，去除殘留農藥。第三種是堿水浸泡。先將一撮堿粉、無水碳酸鈣冰堿或結晶碳酸鈉放入水中，攪拌均勻后加入蔬菜。
也可以用小蘇打代替，但浸泡時間要適當延長，一般需要15分鐘左右。去除殘渣農藥最好的方法是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。烹飪前最好用開水燙一下。據測試，這種方法可以去除90%的殘渣農藥。蔬菜被陽光照射后會發生多光譜效應，蔬菜中的一些殘留物農藥會被分解破壞。據測定，蔬菜和水果在陽光下照射5分鐘，有機氯和有機汞農藥的殘留量可減少60%。由于空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘毒農藥有一定的分解作用，所以蔬菜購買后應在室溫下放置24小時左右，這樣殘毒農藥的平均消失率為5%。
去除果蔬農藥殘留的方法主要有去皮、清水浸泡、堿水浸泡、大米浸泡、生物消化滅酶、儲存、加熱、使用超聲波清洗機去除果蔬農藥殘留等等。根據不同種類的果蔬，可以選擇合適的方法去除果蔬表面的殘留物。去除果蔬殘渣的方法農藥主要有去皮、清水浸泡、堿水浸泡、米湯浸泡、生物消化去酶、儲存、加熱、使用超聲波清洗機去除果蔬殘渣。根據果蔬的不同種類，可以選擇合適的方法去除果蔬表面的殘留物農藥。
3、蔬菜水果中的 農藥殘留怎么清理?九大方法解決你的煩惱蔬菜水果是每個家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的維生素對確保身體健康非常重要。殺蟲劑通常用于防止害蟲在蔬菜和水果生長期間攻擊它們。當我們吃蔬菜水果時，如果不能徹底清除蔬菜水果上的農藥殘留，這些農藥就會進入人體，慢慢積累，嚴重影響身體健康。我們如何去除蔬菜水果中的農藥殘留物？1清水浸泡:有些被污染的農藥可以通過浸泡的方式去除，但是用水沖洗是去除蔬菜水果表面污垢和農藥殘留物的基本方法。
