荸薺選種時，必須分三次取種:第一次在第一年，將主莖長勢優良、無蟲害、無倒苗的田地劃入預留地；第二次是荸薺充分挖掘收割時取種子；而第三次是在催芽育苗前取種子,荸薺冬春采上市,馬蹄荸薺的特征是莎草科植物荸薺地下匍匐莖,荸薺詳細介紹做法及營養知識別名:栗子:每次10片左右荸薺知識介紹:荸薺屬于莎草科的球莖荸薺，多年生草本植物,4科學用藥不應盲目增加農藥的濃度，而應交替使用多個農藥以減少耐藥性。
荸薺詳細介紹做法及營養知識別名:栗子:每次10片左右荸薺知識介紹:荸薺屬于莎草科的球莖荸薺，多年生草本植物。荸薺冬春采上市。荸薺是其地下匍匐莖頂端膨大的鱗莖。鱗莖扁球形，表面光滑。成熟時為深栗殼鈀色或棗紅色，具35節，短喙狀頂芽和側芽。肉是白色的，脆的，多汁的和甜的。
荸薺皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，酥脆可口，自古有地下雪梨之譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可當水果，又可當蔬菜，是大眾化的時令產品。荸薺:皮大干凈鮮嫩，口感薄的肉，甜脆無渣。荸薺營養分析:荸薺塊根類蔬菜中含有較高的磷，能促進人體生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。
首先可以噴一些藥物防治，也可以選擇抗病蟲害能力強的品種。通過施用大量有機肥，只要當地銷量充足，每畝產量是水稻的4、5倍，批發價也比2元高，也就是收割的勞動力多，平均每畝能賺幾千元，比水稻的經濟效益高很多。它的缺點是銷量要穩定，不能連作，要留一個小拱架，用薄膜覆蓋，提高土壤溫度，促進鱗莖發芽。苗高3 cm左右時，晴天應揭膜兩端通風，苗高6 cm左右時揭膜晾苗，并注意澆水施肥。
荔浦馬蹄質量很好。其大身扁圓形，紫紅色，細扁，嫩無渣，脆爽多汁，味甜，淀粉含量適中，耐貯運。既可以當水果，也可以當蔬菜，還很適合育苗。它可以在5月移植，11月收獲。一般6月養浮馬蹄鐵，7月移栽，12月至次年3月采收。一般來說，荸薺苗是7月上半月育苗，8月初移栽。華南地區移栽期可延遲至8月下旬，第二年3月為采收期。將濕稻草鋪在地上，將菱角籽交替疊放在稻草上，頂芽朝上，然后蓋上濕稻草。每天澆水2-3次，保持濕潤，10-15天開始發芽。當芽長到2厘米左右時，去掉稻草，繼續澆水，直到長到可以假植。
