用手觸摸蘋果表面，看是否有澀味和粘性，這是殘渣農藥和附著的灰塵造成的；農藥殘留是不可避免的，所以蘋果最好用少許鹽洗凈后再吃，吃起來更健康。你買的蘋果外觀并不是越紅越好越甜。太紅的蘋果口感水分少，含棉多，不夠脆。所以買蘋果的時候，最好不要買大塊的紅蘋果。當然，有些蘋果像紅蛇果，本來就是紅色的。那種沒什么好說的，品種也不一樣。說到不要買太紅的蘋果，選擇有一點條紋的，越多越好，看起來像有裂紋的條紋。
4、如何確定一個 水果有毒,或者打了 農藥?直接確認水果跳動農藥中毒不容易，一般最好不帶皮吃。雖然果皮含有豐富的營養，但由于農民在蘋果生長期廣泛使用各種農藥，必然會殘留一部分果皮-。即使蘋果經過長時間的處理，剩下的農藥還是會有毒。農藥一般存活期都很長，有的長達數年甚至更久。蘋果皮上殘留的農藥用水是洗不干凈的，所以最好削皮。為了減少浪費，可以將洗好的蘋果用熱水燙一下，然后輕輕剝掉薄薄的果皮。
首先，你的想法是錯誤的？水果沒有毒！不用判斷是不是打了農藥。我可以告訴你，就算是有機的水果，都標有農藥，蔬菜水果，無一例外都是農藥。買的時候注意不要買光滑明亮的蘋果，不管是吃蔬菜還是/以后。你會有一個奇跡般的發現。用小刀刮蘋果皮可以刮出打蠟的蘋果，除非你買的是有機蘋果，因為蘋果樹的生長必須噴灑農藥來驅蟲除草。表面看起來光亮光滑，沒有蟲洞的打字農藥。
5、怎么樣鑒別蔬菜 水果是否含有殘留化肥及 農藥?這個從外觀上看不出來。在國家推廣使用高效低毒農藥的政策指導下，一些低毒農藥越來越占優勢，對人的毒性作用會越來越小，以至于被忽略。下面是一些方便可行的減少農藥殘留的方法。方法一:清水浸泡清洗:一般先用清水沖洗掉表面的污垢，去掉可見的污漬部分，再用清水覆蓋果蔬部分5 cm左右，用流水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑等清洗劑，增加農藥的溶出度。
方法二:堿水浸泡:大部分有機磷農藥在堿性環境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜污染的有效方法之一水果residue農藥。一般在500毫升清水中加入5-10克食用堿，制成堿水。將初步洗凈的果蔬放入堿水中，根據蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-15min，然后用清水沖洗果蔬，重復洗滌3次左右，效果更佳。方法三:加熱烹調法:由于氨基甲酸酯類農藥隨著溫度的升高會分解的更快，所以一些用其他方法難以處理的果蔬可以用加熱法去除農藥。
