農藥殘留是指農藥及其在使用農藥后殘留在植物土壤和環境中的有毒代謝產物,如何減少農藥污染要減少農藥的污染，就要預防病蟲害的發生，提前做好措施,如果需要用藥，用藥量要小,應該如何減少農藥殘留,預防和減少農藥殘留污染，嚴格按照農藥規定的使用范圍使用,預防或減少農藥殘留的途徑有:少施或不施化學藥劑農藥,如何減少農藥殘留。
農藥殘留是指農藥及其在使用農藥后殘留在植物土壤和環境中的有毒代謝產物。水果中農藥的殘留量超標，直接危害人體健康，損害器官，導致慢性疾病。農藥在環境中的殘留過高，殺死了果園中的有益生物，不利于后續生產。預防或減少農藥殘留的途徑有:少施或不施化學藥劑農藥。控制病蟲害的方法有很多。如果病蟲害的危害可以通過栽培物理或生物方法控制，盡量不要用化學農藥。如果需要使用農藥，首先選擇生物或天然藥物。
如何去除蔬菜中的農藥？教你如何去除農藥殘渣。1.將蔬果浸泡在自來水中1060分鐘，然后稍加沖洗，可去除15%至60%的農藥殘渣。但對于茄子、青椒、水果等表面有蠟質的果蔬，最好先浸泡后再清洗。2把蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲透。最好的方法是保持水果和蔬菜完好無損，用流動的水沖洗干凈。也可以用淡鹽水或淘米水浸泡一兩次，前者能使農藥迅速溶解，后者能中和農藥毒性，但不要浸泡太久。
據測定，在陽光下照射5分鐘，蔬菜中有機氯和有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。4高溫加熱也能分解農藥，如用開水或熱油煎炸。實驗表明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，經過清洗、沸水燙幾分鐘后，可使農藥的殘渣減少30%，再經過高溫蒸煮后，可去除農藥的90%。蔬菜去皮雖然會造成一些營養損失，但是可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等。農藥用得多的蔬菜和大部分水果最好不帶皮吃。
3、蔬果去除 農藥5則妙方?方法一:清水浸泡洗滌:主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出度。這樣洗泡2-3次，基本可以去除大部分殘留的農藥成分。方法堿水浸泡清洗法:大部分有機磷農藥在堿性環境中能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500ml清水中加入5-10g食用堿配成堿水，將初洗后的蔬菜放入堿水中，根據蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-10min，然后用清水沖洗蔬菜，反復洗滌3次左右，效果更佳。
