芽苗菜芽苗菜是在黑暗或光照條件下，由植物的種子或其他營養器官直接長出的可食用的芽或莖。近年來，它是一種無公害、食用安全的新型保健蔬菜。介紹了幾種常見芽菜，如豌豆苗、蘿卜苗、綠豆芽、香椿等的無土無營養生產技術。選擇生產場地對溫度、濕度、光線、水源都有嚴格的要求。一般要求催芽室20-25和培育室16-25的綠色產品光照強度控制在30000-40000 lux以下。半軟化產品不應超過10，000勒克斯。室內培養室要有通風設施，保持室內空氣新鮮，要有儲水和排水系統。一般來說，廣東夏天酷熱難耐，所以要選擇光線暗、容易降溫的房子，生產較細的梗。半軟化產品，葉子少，顏色淺。生產設施芽菜無土無營養栽培多在多層立體紙床中進行。因此，選擇合適的栽培容器和基質非常重要。栽培架主要用于在栽培室內放置多層苗進行立體栽培，提高空間利用率。為便于管理，架高一般為160-210 cm，每架4-5層苗長150 cm，寬60 cm。一般每層6個秧盤的栽培容器為輕型塑料蔬菜秧盤，秧盤尺寸為62 * 23.6 * 3-5cm。培養基應清潔無毒，吸水性和保水性輕。浸泡種子和清洗秧盤的容器，如紙、白棉布、珍珠巖等。使用后易于處理，應根據生產規模添加。浸種的種植和管理質量與芽苗的整齊度、商品率和產量密切相關。生產芽苗菜用的種子一般要求純度好，發芽率高，種子飽滿。播種前，種子應該清洗干凈。消滅昆蟲、腐爛、變形、腐爛、枯萎和發芽的種子。為了促進種子發芽，有些種子清洗后需要浸泡。一般先用20-30清水洗2-3遍種子，不同品種浸泡時間不同。一般豌豆泡24小時，蘿卜泡6-8小時。浸泡后的種子洗2-3次。排出多余的水。2.播種前，用石灰水或漂白粉對塑料秧盤進行消毒，然后用清水沖洗干凈，再在秧盤底部鋪一層紙，如豌豆、蘿卜、綠豆等。另外，在鋪好的紙上鋪一層1.5厘米厚的珍珠巖。珍珠巖必須事先用水攪拌，以擠出多余的水。所有的種子都要均勻播種，使幼苗生長整齊。播種量視品種而定。3.加速發芽。把秧盤堆在一起，放在平地上，加速發芽。發芽時，堆放秧盤的高度不要超過100厘米，每堆間隔2-3厘米，以利于通風。發芽的室內溫度保持在20-25。香椿要求嚴格，一般必須保持在20-22才能提高發芽率。為了保持適當的空氣濕度，一般情況下，托盤頂部應覆蓋一層黑色農用薄膜的濕麻布袋片或雙層遮陽網。催芽期間，每天噴水一次，水量不宜過大，以免爛芽。同時要一次性更換秧盤的位置，使秧盤所在的栽培環境盡可能均勻，促進秧苗有序生長。正常情況下，4天左右即可結束發芽。4.栽培管理1。光照管理為了使芽苗從加速發芽的黑暗高濕環境中安全過渡到栽培環境中，在移至栽培室之前，應將其置于空氣相對濕度穩定的弱光區一天，以免芽苗干燥的危害。生產綠色產品時，應在芽苗菜上市前2-3天將苗盤放在強光區，使芽苗菜更好地變綠。但進入6-8月后，尤其是以日光溫室等設施作為生產場地時，為了避免光照過度，必須在溫室外覆蓋遮陽網。以便使照明適度。2.溫度管理芽苗菜所需溫度應根據不同種類、不同生長期進行管理。如果同一生產地同時種植幾種芽苗菜，室內溫度夜間不低于16，白天不高于25.3。通風管理是調節栽培室溫濕度的重要措施之一。通風可以保持空氣清新，降低空氣的相對濕度。有利于減少種芽霉變，避免空氣二氧化碳不足。所以在能保證室內溫度的情況下，每天要通風1-2次，即使室內溫度低，也要短時間通風。4水分管理由于秧盤紙床栽培技術不同于一般的無土栽培，秧苗本身又嫩又多汁，所以在冬季要經常用小水灌溉，一天噴三次。夏天一天噴四次。均勻澆水，先澆上層，再依次澆下層。水量應該是秧盤里的基質噴完后是濕的，秧盤里的紙不能滴很多。另外需要注意的是，水分在生長前期要少，生長中后期略多，陰雨低溫天氣少，晴天高溫天氣略多，室內空氣相對濕度少，反之略多。產品應在正常的種植和管理條件下收獲和銷售。一般豌豆苗播種后8-9天即可收獲。收割時，幼苗高約15厘米，頂部小葉已展開。吃的時候，尖端切7-9厘米，每道菜能出350-500克。蘿卜苗播種后507天即可收獲。收割時，幼苗高6-10厘米，子葉完全膨大。吃的時候連根一起切，每道菜能出400-500克。采收時，苗高7-10 cm，子葉完全膨大，小葉尚未長出。吃的時候可以切開或者連根拔起，每道菜可以出400-500克。下圖:如何種芽菜？
6、芽苗菜為什么不好賣芽苗菜是一種新型綠色蔬菜，經常食用對人體有很多好處。但它們剛剛處于發育階段，在培育階段技術還不成熟，培育出來的芽芽都很老，同時，它們的生長不需要任何化肥原料，不能成為市場上人們消費的重點，所以在市場上不好賣。芽菜之所以不好賣，是因為芽菜是一種新型綠色蔬菜，營養豐富，對人體有很多好處，但是，很多人不知道為什么芽菜不好賣。因為芽苗菜剛剛處于發育階段，很少有人做，在培育階段技術不成熟，培育出來的芽苗菜都很老了，所以這也是芽苗菜不好賣的原因。
