在先秦時期的古籍記載中，最常見的水果是桃、李、棗、栗，其次是李、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑葚，其他水果如杞花、紅櫻桃等也偶有出現,吃水果的時候要削皮,這些很可能是早期中國北方的原生溫帶果樹，或者是很早就傳入中國的品種,其實這樣吃水果是非常不衛生的,為了防治病蟲害，果農在果樹生長過程中經常使用多種農藥，部分農藥可以浸泡并殘留在果皮的蠟質層中，因此農藥在果皮中的殘留量遠高于果肉中的殘留量。
在先秦時期的古籍記載中，最常見的水果是桃、李、棗、栗，其次是李、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑葚，其他水果如杞花、紅櫻桃等也偶有出現。這些很可能是早期中國北方的原生溫帶果樹，或者是很早就傳入中國的品種。隨著南方逐漸融入中國的文化圈，很多原產于南方的水果逐漸被吃掉。其中有橘柚、橙子、荔枝、龍眼林，也有花紅枇杷、楊梅、橄欖。延伸信息:吃不熟的水果不宜吃。有些人喜歡酸味，所以在吃水果的時候，喜歡選擇一些未成熟的水果。
這是因為大多數未成熟的水果含有草酸和苯甲酸，在人體內難以被氧化分解，代謝后的產物仍呈酸性，會破壞人體正常的弱堿性環境，導致對生理機能的影響。另外，有些水果，如香蕉、杏子等，不成熟時會含有毒素，對人體也是有害的，因此，不宜食用未熟的水果。吃水果的時候要削皮，很多人吃水果連皮都不削。他們只是洗干凈然后吃掉它，其實這樣吃水果是非常不衛生的。為了防治病蟲害，果農在果樹生長過程中經常使用多種農藥，部分農藥可以浸泡并殘留在果皮的蠟質層中，因此農藥在果皮中的殘留量遠高于果肉中的殘留量。
