技巧三:加熱烹飪。氨基甲酸酯類農藥的分解會隨著溫度的升高而加速。所以一些其他方法難以處理的蔬菜可以加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、白菜、青椒、豆類等。先用清水將表面的污垢清洗干凈，放入沸水中煮2至5分鐘，取出，再用清水沖洗1至2次后放入鍋中煮成菜肴。技巧四:清洗去皮法。
5、有什么簡單的辦法,可去掉蔬菜上的 農藥?蔬菜和大棚蔬菜農藥對于很多人來說，露地蔬菜總是比大棚蔬菜更天然，味道更好。但是以農藥殘留量來說，大棚蔬菜可能會少一些農藥殘留量。據環保專家介紹，大棚種植的果蔬可以通過防病毒網等物理方法進行預防，所以農藥較少。與大棚蔬菜相比，露地蔬菜似乎更天然，但病蟲害防治難度更大，所以需要更多農藥。葉菜富含維生素，但葉菜也面臨著病蟲害的問題。
答案是冬天吃葉菜最安全。冬季和春秋兩季的葉菜相對安全，因為蟲少，幾乎不會受到打擊農藥。夏天吃蔬菜要小心，因為這個時候不僅蟲子多，而且大棚里的蔬菜幾乎都收割完了。菜市場賣的蔬菜大多是露地蔬菜，農藥殘留很多。專家還提醒，芳香類蔬菜食用更安全，如艾草莖、杭白菊、香菜等。，具有強烈的辣味，是天然驅蟲劑。這類蔬菜生蟲的概率比較小，打中農藥的概率自然更少。
6、洗菜時應用什么樣的水最能 去除殘留的 農藥呢1。洗潔精去除 農藥效果最好。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以是去除 most 農藥。但是，洗潔精畢竟也是化工產品。用洗潔精洗菜會有一些殘留，對人體也是有害的，所以不是最好的解決辦法。2.淘米水去除 農藥，效果略遜于洗潔精。淘米水呈弱堿性。在堿性環境中，有機磷農藥會迅速分解。另外淘米水富含淀粉，可以吸附蔬菜表面的細小污垢。
7、小蘇打洗菜可以除 農藥嗎?小蘇打可以用來洗菜除了農藥可以，因為小蘇打和農藥會中和，使農藥溶于水。農藥分為水溶性和油溶性，都是酸性成分，而小蘇打粉是堿性的；洗菜的時候加小蘇打會起到水的作用，所以有去除 農藥。目前政府已推廣農民使用水溶性農藥。只要沖洗掉大量的水果蔬菜，農藥就可以洗掉。但沖水的時間和程度很難量化，是否干凈一般大眾無法檢測。
總覺得買回來的菜洗不干凈，有些菜不好洗。那么，用小蘇打水洗菜怎么樣？小蘇打水洗菜要多久？用小蘇打洗菜1用小蘇打水或者小蘇打水洗菜都很好。目前市面上大部分蔬菜都是用農藥打出來的，用清水沖洗很難將沾有蔬菜的農藥清洗干凈。小蘇打是堿性的，農藥是酸性的。堿性小蘇打能有效分解農藥中的化學物質產生中和反應，從而減少農藥殘留在蔬菜上對人體的危害。
