蕹菜:當蕹菜落到地里長到一定程度時，會把嫩的部分掐掉，然后再長出來。這個周期一般是五到七天，非常非常快。他特殊的生長周期導致農藥在揮發之前就進入市場，然后夏天溫度比較高，空心菜的蟲害比較多。所以菜農還得不停的敲農藥，一個是空心菜根部積累了農藥，一個是它的葉子在不斷的被農藥。兩部分加起來最多農藥殘。
一般摘完黃瓜，總有一天花會枯萎。如果選擇黃瓜，黃瓜的頂花是新鮮的，有小指那么粗的額外小突起，就是雌激素處理過的黃瓜，會更直，頂黃花停留時間長不會脫落，新鮮度保持時間更長，更好看。花椰菜:花椰菜是一種嫩蔬菜。運輸過程中會覆蓋一層紙或網的保護層，讓花菜的農藥無法揮發，全部留在花菜里。另外，花菜表面凹凸不平，不易清洗，也是花菜殘留農藥多的原因。
5、哪些蔬菜含 農藥殘留多農藥殘留最多的蔬菜有哪些？一般來說，葉類蔬菜由于生長時間短，所以農藥的殘留量相對較高，但部分根類蔬菜由于生長時間長，容易使用高毒農藥的，所以單純以類別來判斷農藥的殘留量并不準確。一般反季節蔬菜，如農藥激素硝酸鹽的殘留量較高。此外，韭菜、豆類、菜花用的比較多，葉類蔬菜也用的太多。吃的時候最好在水里泡一會兒。從種類來看，豆科綠葉和茄果類蔬菜農藥殘留檢出率最高。據農產品監測中心統計，農藥殘留合格率由低到高依次為豆類、茄子、水果、白菜、綠葉蔬菜、芋頭、馬鈴薯、根菜類、蔥、蒜、瓜類、食用菌。
6、菜市場的蔬菜有一些會有 農藥殘留,吃了對身體有什么危害?Vegetables農藥殘留超標對健康的危害？我國目前有上百種，包括生物農藥，化學農藥，礦物藥等等。中國有上百種，對人類有毒農藥，主要是有機物農藥。有毒或低毒農藥蔬菜中的殘留不會引起人體急性中毒癥狀，但這些農藥表明它們可以被濃縮，并可能引起內分泌紊亂和癌癥等潛在風險。總之農藥殘留的國家限量標準是基于對人體生理病理的研究，但在這個范圍內，并不代表每個人都能吃，耐受或體質或各種原因可能不同。
7、大白菜有 農藥殘留嗎如果是自家種的大白菜，沒有農藥殘留。如果是正常的大白菜，會有農藥殘留，一定要洗干凈再吃。大白菜中有農藥殘留。在大白菜的生長周期中，需要經常噴灑農藥來驅蟲殺蟲，所以吃大白菜前一定要注意清洗方法。大白菜打了就有農藥殘留。買回家，用清水洗干凈，用淡鹽水泡一會兒。一般大白菜的情況下沒有農藥殘留，這個季節小蔬菜的情況下有農藥殘留。建議盡量用清水浸泡。
8、生菜會有 農藥嗎?是的，因為很多賣菜的都噴農藥來加快蔬菜的生長，但是只要蔬菜買回來后及時洗干凈，蔬菜里面就不會有太多的農藥殘留，但是你要仔細洗干凈。請問，如果是準備生吃的，要用鹽水泡15分鐘，這種方法有保障嗎？其實沒那么嚴重。用清水洗34遍就行了，如果擔心，也可以用鹽水洗，但是生菜會吸收太多的鹽，吃鹽太多對身體不好。
