包心菜，先切。用清水浸泡1-2小時，再用清水沖洗，可以大大減少農(nóng)藥的殘留。因為水是某些農(nóng)藥的良溶劑，所以在水環(huán)境中，大部分可溶的農(nóng)藥通過內(nèi)外環(huán)境的相互作用溶解在水中，隨水被除去。第二種脫皮方法:部分農(nóng)藥噴灑有機矮壯素氯化物等。蔬菜大部分需要剝掉，以減少其污染和危害。因為蔬菜表面有蠟質(zhì)，容易被吸收農(nóng)藥，所以那些梗蔬菜，如胡蘿卜、土豆、黃瓜、冬瓜等，要先去皮，再用清水沖洗干凈后食用。
4、洗菜去 農(nóng)藥是用堿面還是小蘇達(dá)?洗菜農(nóng)藥用堿性面。去除蔬菜一般采用以下方法:1 蔬菜用清水沖洗至少36次，然后用淡鹽水浸泡，再次沖洗。對于包涵體蔬菜，可以先切開，用清水浸泡12小時，再用清水沖洗去除剩余的農(nóng)藥。2用洗潔精稀釋300倍，洗一次，再用清水洗12次，以去除蔬菜上的胚芽卵和殘留的農(nóng)藥。3先將一茶匙蘇打粉無水碳酸鈉或冰堿結(jié)晶碳酸鈉放入水中攪拌均勻后再加入蔬菜。
如果沒有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但一般需要15分鐘左右，適當(dāng)延長浸泡時間?；瘜W(xué)農(nóng)藥和肥料是種植過程中經(jīng)常用到的蔬菜。為了消除蔬菜表皮殘留農(nóng)藥，用1%3%淡鹽水沖洗-2。去除一些殘渣農(nóng)藥最好的方法是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。最好先用開水燙一下，再放在鍋里炸或燒。根據(jù)測試，90%以上的殘留物農(nóng)藥可被去除。
5、水果 蔬菜(果蔬1水浸洗法主要用于葉子蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用清水洗掉表面污垢，去掉可見的染色部分，再用清水覆蓋水果蔬菜 part約5 cm，用流水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗液等清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過23次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。2堿水浸泡清洗法大多數(shù)有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境中能迅速分解。
3加熱烹調(diào)法常用于芹菜、白菜、青椒、豆類。因為氨基甲酸酯類農(nóng)藥會隨著溫度的升高而迅速分解，所以一般將洗好的水果蔬菜放入沸水中25分鐘，然后立即取出，再用清水洗12遍，然后放入鍋中煮成菜肴。4清洗去皮方法對于去皮后的果實蔬菜和殘果農(nóng)藥的外觀，可以用鋒利的器具將皮層剝開來吃肉質(zhì)部分，既好吃又安全。5儲存保存方法有些農(nóng)藥在儲存過程中會隨著時間的推移慢慢分解成對人體無害的物質(zhì)。
6、包菜能放心吃么,據(jù)說 農(nóng)藥殘留很嚴(yán)重的啊你吃的東西都是危險的，關(guān)鍵是合不合你的口味。1.吃當(dāng)季蔬菜應(yīng)該沒問題。搶新菜，多吃藥。酸辣白菜最好吃。是的，我從不吃卷心菜。燙去農(nóng)藥。我做什么都這樣蔬菜。這樣吃，這樣咽！千萬不要切了再洗蔬菜切碎后與水的直接接觸面積會增加很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B、一些礦物質(zhì)和一些水溶性糖類溶于水而流失。
因此蔬菜不能先剪后洗，要先洗后剪。洗菜有幾種合適的方法。淡鹽水浸泡:一般蔬菜用清水沖洗至少3至6次，然后用淡鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗1次。對于包涵體蔬菜，可以先切開，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗去除殘渣農(nóng)藥。堿洗:首先在水中放入一撮蘇打粉碳酸鈉，攪拌均勻，然后放入蔬菜，浸泡5到6分鐘，再用清水沖洗干凈。也可用小蘇打代替，但浸泡時間應(yīng)適當(dāng)延長至15分鐘左右。
7、卷心菜(包菜還是可以的。白菜農(nóng)藥的殘留程度僅次于韭菜，這也與其易受蟲害有關(guān)。有一種蟲子叫蟲蟲，顧名思義，就是會鉆到白菜最內(nèi)心深處的蟲子。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不反復(fù)使用劇毒的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留量增加。據(jù)報道，許多由蔬菜 農(nóng)藥殘留物引起的食物中毒事件都是因食用韭菜和白菜引起的。沒有白菜農(nóng)藥。有些人吃蔬菜，最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘渣。
但不同的蔬菜由于生長周期內(nèi)的病蟲害不同，使用情況差異很大。哪一個蔬菜的農(nóng)藥殘留較多，如何去除？一般來說，韭菜、白菜、大白菜、菠菜蔬菜 農(nóng)藥等葉子的殘留量比較大，一是葉菜蟲害嚴(yán)重，二是因為其生長周期短，農(nóng)藥還沒來得及分解就已經(jīng)投放市場。尤其是韭菜，非常容易產(chǎn)生韭菜蛆，韭菜蛆往往生在韭菜根部，很難殺滅，菜農(nóng)有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至高毒高殘留的有機磷農(nóng)藥，反復(fù)澆灌根部，以達(dá)到殺蟲的效果。
