農藥殘留指農藥生物的農副產品和使用后的環境中殘留的微量農藥原有毒代謝物降解產物和雜質的總殘留量稱為,農藥殘毒is殘留在食物中農藥毒性,農藥殘留是使用農藥后的必然現象，但殘留的時間有長有短，-2/的數量有大有小，但殘留,農藥殘留是使用農藥后的必然現象，但殘留的時間有長有短，-2/的數量有大有小，但殘留,答案1:什么是農藥殘留和殘毒。
1、食品中 農藥分類農業產業化的發展使得農產品的生產離不開農藥，對農藥的不合理使用會產生一系列殘留的危害。農藥 殘留該物質必然導致農藥 殘留農產品超標，影響消費者的食品安全，嚴重影響消費者疾病的異常發展，甚至直接導致中毒死亡。過量食用劇毒和劇毒農藥 殘留會導致人畜急性中毒。長期食用農藥 殘留超過農副產品標準。雖然不會導致急性中毒，但可能導致人畜慢性中毒，導致疾病和癌癥的發生，甚至影響下一代。
特別是有機磷農藥依然主導生產。有機磷農藥:敵敵畏、甲胺磷、敵敵畏、乙酰胺、樂果、甲磺酸甲酯、甲基異亮氨酸、殺螨劑、皮下吸蟲、苯硫磷、磷、磷、喹啉、甲基對硫磷、氯仿、毒死蜱、毒死蜱、三唑磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、磷、擬除蟲菊酯:氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、擬除蟲菊酯、順式氯氰菊酯、聯苯
2、什么是食品中的 農藥 殘留?農藥殘留作物收入的增加離不開農藥農藥的應用，是指化學合成或生物起源的用于預防、消除或控制對農業和林業有害的病害、雜草和其他有害生物，有目的地調節植物昆蟲的生長。農藥物種可分為:有機氯、有機磷氨基甲酸酯、有機汞、擬除蟲菊酯、有機砷等。按用途可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、谷物熏蒸劑、植物生長調節劑和殺螨劑。
殘留is殘留quantity的數量。食品中農藥 殘留的來源是施用農藥污染的食品。1.施用農藥后的直接污染。農作物、農產品、畜禽被直接施用農藥并被污染，尤其是蔬菜和水果。a .在農業生產中，農藥直接噴灑在作物的莖、葉、花、果表面，一部分農藥被作物吸收進入植物內部，皮、殼、根莖殘留更多。b .獸醫臨床中，使用廣譜驅蟲殺螨劑時，如果用量過大，會被動物吸收。c .在農產品儲存中，應用農藥造成食用農產品的直接污染。
3、農殘采用什么方法檢測主要檢測什么類和什么兩大類 農藥?1。快速檢測技術的檢測原理目前食物中毒主要是有機磷和氨基甲酸酯農藥，特別是甲胺磷，能抑制人體中樞和外周神經系統乙酰膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿的蓄積，影響正常傳導，引起死亡。農藥 殘留快速測定法是基于有機磷或氨基甲酸酯農藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用。利用這種毒理反應的共性，說明顯色劑正常情況下能顯色成安全皿，但被抑制時不能顯色農藥。
