荸薺詳細介紹做法及營養知識別名:栗子:每次10片左右荸薺知識介紹:荸薺屬于莎草科的球莖荸薺，多年生草本植物。荸薺冬春采上市。荸薺是其地下匍匐莖頂端膨大的鱗莖。鱗莖扁球形，表面光滑。成熟時為深栗殼鈀色或棗紅色，具35節，短喙狀頂芽和側芽。肉是白色的，脆的，多汁的和甜的。
荸薺皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，酥脆可口，自古有地下雪梨之譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可當水果，又可當蔬菜，是大眾化的時令產品。荸薺:皮大干凈鮮嫩，口感薄的肉，甜脆無渣。荸薺營養分析:荸薺塊根類蔬菜中含有較高的磷，能促進人體生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。
5、 荸薺黃色白禾螟很常見, 荸薺黃色白禾螟該怎么防治?首先可以噴一些藥物防治，也可以選擇抗病蟲害能力強的品種。通過施用大量有機肥，只要當地銷量充足，每畝產量是水稻的4、5倍，批發價也比2元高，也就是收割的勞動力多，平均每畝能賺幾千元，比水稻的經濟效益高很多。它的缺點是銷量要穩定，不能連作，要留一個小拱架，用薄膜覆蓋，提高土壤溫度，促進鱗莖發芽。苗高3 cm左右時，晴天應揭膜兩端通風，苗高6 cm左右時揭膜晾苗，并注意澆水施肥。
荔浦馬蹄質量很好。其大身扁圓形，紫紅色，細扁，嫩無渣，脆爽多汁，味甜，淀粉含量適中，耐貯運。既可以當水果，也可以當蔬菜，還很適合育苗。它可以在5月移植，11月收獲。一般6月養浮馬蹄鐵，7月移栽，12月至次年3月采收。一般來說，荸薺苗是7月上半月育苗，8月初移栽。華南地區移栽期可延遲至8月下旬，第二年3月為采收期。將濕稻草鋪在地上，將菱角籽交替疊放在稻草上，頂芽朝上，然后蓋上濕稻草。每天澆水2-3次，保持濕潤，10-15天開始發芽。當芽長到2厘米左右時，去掉稻草，繼續澆水，直到長到可以假植。
6、 荸薺又稱“馬蹄”,老農分享 種植技術因為荸薺在形狀上與馬蹄鐵和栗子非常相似，所以叫馬蹄鐵。馬蹄鐵起源于印度，后來在世界各地廣泛流傳。含有極其豐富的營養成分，如蛋白質脂肪胡蘿卜素碳水化合物，能促進大腸蠕動，緩解大便干燥。它的外表皮其實是深紫色的，但里面的果實是白的，嫩的，吃起來香甜多汁，還有很多粘液，有生津止渴的作用。其味雖甘，但屬于寒性食物，能清肺熱，起到化痰的作用。
近年來，據研究，它還含有一種抗病毒物質，可抑制流行性腦脊髓膜炎病毒的發生和傳播。今天筆者給大家帶來了它的高產種植技術，主要有以下幾個方面:第一是品種的選擇，第二是荸薺組培苗繁殖，第三是定值，第四是田間管理。老農介紹了兩個比常規品種更好的品種，貴體一號和組培苗二號。這兩個品種的生長勢很強，幼苗也很好，沒有病毒抗性，坐果率高，產量高，品質優。
7、 荸薺應怎樣 種植?荸薺主要分為六個部分種植:選地-育苗-分株-施肥-采收。具體步驟如下:選地:荸薺喜溫、喜濕、怕凍，適宜在表土松軟、底土堅實的壤土中生長。栽培時要求有20-25 cm的耕層，既有利于鱗莖的生長發育，又能防止鱗莖鉆深，個體發育大小均勻整齊，也有利于挖掘和收獲。太粘的耕層不利于鱗莖的膨大，腐殖質太多，鱗莖含糖量降低，甜度差。適合在水中生長，從營養需求來說，氮肥需要量少，磷肥需要量多。
棗水荸薺由于前期氣溫較低，在移栽前40-45天育苗；晚水荸薺由于育苗時氣溫較高，應在播種前20-25天育苗。育苗方法包括催芽、備種整理、苗場管理。選擇鱗莖粗長，扁圓形，飽滿，大小適中，表皮光滑，黑褐色，無病無傷，符合品種特性的種子加速發芽。早水荸薺為加速發芽在清前后，選擇一個避風向陽的房間，圍成一圈，在里面鋪10厘米左右厚的濕稻草，將種子芽向上排列在稻草上，疊放3-4層，用稻草或水草覆蓋，每天早晚淋10-15天，待芽長1-2厘米時，再噴水。
8、 荸薺留種很關鍵, 荸薺該怎么留種?荸薺選種時，必須分三次取種:第一次在第一年，將主莖長勢優良、無蟲害、無倒苗的田地劃入預留地；第二次是荸薺充分挖掘收割時取種子；而第三次是在催芽育苗前取種子。預留地和保留地的選擇應在荸薺的整個生長期進行。首先要選擇沒有蟲害的園子，其次是主莖生長旺盛，抽穗插纖力強，抗旱性好，霜凍前不要太早的園子。留種地塊選定后，要小心翼翼地進行除雜工作，徹底清除這些雜交害蟲。
選好的保留地要推遲到第二年春天，獨立采摘、晾曬、存放。采摘時，選擇和挖掘一個外部設計較大、頂芽有光澤且完好無損、芽尖完整、皮厚、淺棕色、成熟無病且符合該品種作為種子特征的鱗莖，挖好后會鋪上泥土晾干兩三天，然后堆在沒有陽光照射的房間里存放。初采的荸薺種子可儲存在沙中越冬，放入木箱等容器中，容器底部10厘米上下的細沙，一粒一粒地放置在地平面上，上面覆蓋一層細沙，放置后頂端再覆蓋10厘米上下的細沙，再蓋上麥秸或麻布袋。
