看了別人的回答，我準確的告訴你，Nen 包谷會釀酒。在很多地方，比如貴州，云南，一直有青包谷酒，鮮包谷酒是用來釀酒的。不僅能出酒，而且酒還有綠包谷特有的香味和甜味，口感和香味都很好。包谷的成熟過程其實是一個不斷積累淀粉的過程。淀粉并不是在完全成熟的時候突然積累的足夠多，甚至在嫩包谷期就已經含有大量的淀粉和糖分。釀酒的原理是利用糧食中的淀粉和糖來發酵酒，所以嫩包谷就是釀酒，完全沒有問題。
5、哪位高人知道玉米酒( 包谷酒1、二鍋頭的名字來源于制作方法。燒的第一壺酒再蒸餾，叫二鍋。因為不同酒精度的比例不一樣，前面取的酒更辣更刺激。這叫二鍋頭二花雕酒，宋代紹興家家都釀。家家生孩子，月圓之日，選若干酒壇，請人在壇上刻繪，刻花、蟲、鳥、民間故事、戲劇人物、山水、亭臺樓閣，象征吉祥。然后將泥漿密封儲存。等孩子長大結婚了，就會拿出酒來招待客人。因罐外刻有各種民族風格的彩畫，故名花雕酒。
6、谷子酒怎么制作過程谷物酒是我國一種古老的傳統酒，以大米為原料，以純小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培養糖化，在大桶中發酵后蒸餾而成。谷物酒的制作方法是什么？下面，李艷玲老師分享一下谷酒的制作方法。一粒酒的制作方法1原料配方:大米100斤，酒曲0.6-1.2斤。2工藝流程:大米漂洗、皺縮、浸泡、蒸煮、浸泡、復蒸、攤放、冷酒曲培養菌糖化、大桶發酵蒸餾、成品2操作要點:浸泡:浸泡在水面以上20 cm處，浸泡時間約10-16小時。
7、煮的 包谷酒度數低用什么來可以提升度數?如果煮出來的酒包谷酒精度低，嗯，這種情況下如果用來提高酒精度，就是增加它的發酵時間。發酵時間越長，度數就會越高。葡萄酒的度數是指葡萄酒中的酒精含量。料酒是將酒隔著水加熱，酒內的部分酒精在收到后會揮發，所以酒的酒精含量會降低，這也是為什么酒煮后度數會低的原因。這煮酒不能升官，對他來說是天經地義。一出來就定了，除非你出軌。
8、釀造的 包谷酒味發苦是什么原因,應如何解決自制白酒苦的原因有很多。主要物質為雜醇酚類化合物、醛類、肽類、硫化物、氨基酸和無機鹽，主要來源于原料選擇不當、原料不合理、成分不潔和工藝條件控制不當，那么如何解決自制白酒的苦味呢？1有機酸含量必須控制；通過調配和調味技術弱化苦味；蒸輔料；音樂要合適；保持高質量的生產環境和衛生；嚴格控制合理的生產工藝。2.前期會在酒中加入蛋白質或者糖精鈉，糖精鈉產品被禁用后，所有酒廠都選擇不含糖精鈉的產品，使得勾兌產品具有回味甘甜爽口的優點。3.還有一個有效的稀釋方法，當怪味的量被稀釋到不影響酒的質量的程度時，它的味道就會得到改善。4.制漿用水必須經過預處理，一般情況下，用凈化酶吸附后要加強過濾。
