洗萊用什么取農(nóng)藥,什么東西洗菜去農(nóng)藥效果好

對于無機(jī)物農(nóng)藥，比如硫酸銅，用清水洗幾次就好了,難清洗的苦瓜，其凹凸面和縫隙中分布有農(nóng)藥殘?jiān)枰醚浪⑶逑矗眯√K打浸泡,農(nóng)藥受污染蔬菜品種主要是有機(jī)磷農(nóng)藥,用鹽水會把大部分農(nóng)藥鎖在蔬菜表面，鹽水濃度越高，剩下的農(nóng)藥就越難洗干凈,用鹽水洗會增加蔬菜中農(nóng)藥的濃度，有害。

大白菜怎么清洗？才能有效去除農(nóng)藥和化肥殘留，十有八九是錯的。洗菜中去除農(nóng)藥殘留的方法如下:1。用流水沖洗和浸泡。農(nóng)藥受污染蔬菜品種主要是有機(jī)磷農(nóng)藥。有機(jī)磷農(nóng)藥不溶于水，這種方法只能去除部分農(nóng)藥污染。但水洗是去除蔬菜水果上其他污垢和殘?jiān)r(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、黃花菜、韭菜、生菜、大白菜等。一般用清水反復(fù)洗掉表面污垢，然后用清水浸泡15分鐘，再用流水沖洗兩三遍。

2流水沖洗，堿水浸泡。有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，因此該方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各種蔬菜和水果。方法是先洗去表面的污垢，用堿水浸泡，一般是500毫升的水，加入堿面5至10克浸泡5至15分鐘，然后用清水沖洗3至5次。蔬菜水果表面的農(nóng)藥的量比較大，去皮是去除殘留農(nóng)藥的較好方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、甜瓜、南瓜、茄子和蘿卜。

清水浸泡洗滌法:主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過2 ~ 3次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。堿水浸泡清洗法:大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500ml清水中加入5-10g食用堿配成堿水，將初洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-10min，然后用清水沖洗蔬菜，反復(fù)洗滌3次左右，效果更佳。

說到洗菜，手不是萬能的。烘干、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜殘?jiān)乃拇蠓▽氜r(nóng)藥，怎么做也是一大堆學(xué)問。下面介紹幾種去除蔬菜殘?jiān)姆椒ㄞr(nóng)藥。讓我們看一看。特別注意葉菜、油菜、白菜、甘藍(lán)的清洗。買了葉菜后，攤開，讓農(nóng)藥蒸發(fā)一部分。陽光照射可分解農(nóng)藥，照射五分鐘后有機(jī)氯含量可大幅降低。清洗油菜時，從根部多切一些，使每片葉子散開，不相連。

葉菜單掰下來后，用流水沖洗。因?yàn)槿~子部分的農(nóng)藥會流向葉子的根部，所以根部還剩下更多的農(nóng)藥了。茄子、甜瓜、黃瓜、茄子、蘿卜盡量削皮后吃。茄子皮雖然營養(yǎng)豐富，但在安全性無法保證的情況下，還是建議去皮。難清洗的苦瓜，其凹凸面和縫隙中分布有農(nóng)藥殘?jiān)枰醚浪⑶逑矗眯√K打浸泡。建議苦瓜焯一下再吃。黃瓜用少許鹽洗干凈，去皮吃。十字花科洗凈后，用淘米水或小蘇打水浸泡，掰成小塊洗凈。

1。去污劑農(nóng)藥效果最好。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以去除大部分農(nóng)藥。但是，洗潔精畢竟也是化工產(chǎn)品。用洗潔精洗菜會有一些殘留，對人體也是有害的，所以不是最好的解決辦法。2.去除淘米水農(nóng)藥，效果略遜于洗潔精。淘米水呈弱堿性。在堿性環(huán)境中，有機(jī)磷農(nóng)藥會迅速分解。另外淘米水富含淀粉，可以吸附蔬菜表面的細(xì)小污垢。

不，對于噴了有機(jī)農(nóng)藥的蔬菜，如果想洗掉農(nóng)藥殘?jiān)詈迷谒锱c(diǎn)酒精。對于無機(jī)物農(nóng)藥，比如硫酸銅，用清水洗幾次就好了。鹽水會使蔬菜脫水，蔬菜本身會吸收少量農(nóng)藥。用鹽水洗會增加蔬菜中農(nóng)藥的濃度，有害！對于有蟲有蛋的蔬菜，我們可以選擇2%的鹽水來洗。昆蟲和蟲卵可以通過鹽的滲透而被殺死，漂浮在水面上，然后洗干凈就可以吃了，不會妨礙菜肴的烹飪質(zhì)量。

但也有人根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為鹽水可以洗掉蔬菜上的殘?jiān)r(nóng)藥，專家指出這是不科學(xué)的做法。用鹽水會把大部分農(nóng)藥鎖在蔬菜表面，鹽水濃度越高，剩下的農(nóng)藥就越難洗干凈。建議你直接用清水沖洗。專家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，未洗蔬菜農(nóng)藥的原始?xì)埩糁禐?5PPM。如果只用清水洗，殘留物為17.5PPM，如果用0.5%鹽水洗農(nóng)藥，殘留物達(dá)到33PPM，如果用5%鹽水檢測，則為37PPM。

很多人習(xí)慣把買回家的蔬菜泡在水里一兩個小時，以為泡的時間越長越干凈。農(nóng)藥其實(shí)這種方法并不科學(xué)，蔣偉波告訴《生命時報(bào)》記者，如果蔬菜長時間浸泡在水中，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等。農(nóng)藥在水中會分解形成一定濃度，蔬菜泡在里面，表面會留下農(nóng)藥，尤其是白菜、菠菜等葉菜，時間長了會去掉。淡鹽水能迅速將農(nóng)藥溶解在水中，可以殺菌，去除農(nóng)藥殘留，但長時間浸泡蔬菜也會適得其反。