第二是口味。用舌頭味蕾，感覺醇厚、鮮純最好，澀、苦、糙、發(fā)酵淡次之，發(fā)霉、麻辣、生草最差。第三是湯的顏色。茶湯熱的時候，觀察明暗的深淺。一般來說，以濃淡為宜，但紅茶湯色比綠茶深，壓制的茶湯顏色更深。四、葉底，品嘗沖泡好的濕茶，用手按壓，軟而有彈性的屬于細膩，硬而無彈性的屬于粗而老。以上鑒別方法主要區(qū)分優(yōu)、劣、次。一切都是從量變到質變，假冒偽劣茶葉往往就是在這種感官鑒別中被發(fā)現(xiàn)的。
5、茶葉上有大量的 農藥 殘留嗎?買茶時怎么辨別?用開水沖第一壺茶。殘留是農藥肯定有。茶葉擰青了也不洗。基本上所有的茶葉都是農藥 殘留，但是解決的辦法是茶葉不要一直泡，次數(shù)不要太多。其實仔細調查一下，這個世界上沒有什么東西是可以用的！化妝品都是化學品，食品都是農藥！哈哈！只是盡量遠離那些太粗太重的！換句話說，買的時候聞不到農藥就夠了，加工的時候有農藥的人就不加工了。
感官鑒定，也叫評價，第一形狀屬于外觀鑒定。感官鑒別可分為四項:一、繩子，繩子的種類不同，對繩子的要求和呈現(xiàn)方式也不同，如松緊、直度、粗細、扁圓、全斷、輕重等。應該符合這個品種的正常情況。二是色澤，無論是暗沉還是光澤，也要符合品種的要求，如紅棕色紅茶、全新綠色綠茶、棕綠色花茶等。第三是清潔度，要干凈無梗，塊、片、粉不超標，不能含有非茶葉夾雜物。
6、茶葉有沒有 農藥 殘留就看茶農的良心了。一般沒有春茶。當我們聽到農藥的時候，我們總是很恐慌。農藥 殘留造成的傷害不僅僅是急性中毒，還有慢性中毒、致癌、致畸、致突變。由于這些損害進展緩慢，通常容易被忽視，對人體的危害更大。而且現(xiàn)在種植茶葉的時候，總是要進行農藥噴灑，噴灑農藥是為了防治害蟲，促進茶葉的生長。這樣做出來的茶葉就會富含農藥 殘留。至于茶葉，雖然在茶葉的采摘、制作、運輸過程中有一系列的處理過程，農藥 殘留。
7、哪些茶葉 農藥 殘留高當我們聽到農藥時，我們會感到不安。農藥 殘留造成的傷害不僅僅是急性中毒，還有慢性中毒、致癌、致畸、致突變。由于這些損害進展緩慢，通常容易被忽視，對人體的危害更大。而且現(xiàn)在種植茶葉的時候，總是要進行農藥噴灑，噴灑農藥是為了防治害蟲，促進茶葉的生長。這樣做出來的茶葉就會富含農藥 殘留。至于茶葉，雖然在茶葉的采摘、制作、運輸過程中有一系列的處理過程，農藥 殘留。
8、綠茶 農藥 殘留高嗎農藥殘留很難說有多高。你不知道每個奶茶店打電話多少錢農藥，除非你每次買茶都檢測。但是，尤其是雨前春茶或者明天春茶，高山綠茶產區(qū)現(xiàn)階段基本沒有蟲，所以農藥基本不用，但平原綠茶產區(qū)蟲多，也用農藥。不過，以防萬一你會買農藥茶葉，我建議你可以在九品訂茶，茶樹下養(yǎng)野雞，蟲害少，品控嚴格，但是九品每年產茶量較少，需要提前預定。
