夏季容易中暑，也是蔬菜農藥殘留超標中毒事件的高發期,目前蔬菜農藥中毒多為有機磷農藥中毒，對人體中樞神經系統有抑制作用，初期癥狀類似夏季中暑的一些反應,但是，蔬菜農藥中毒是急性癥狀，中毒前不久有過飲食記錄蔬菜,我說了，現在什么都能吃蔬菜水果農藥，那就不用吃了嗎,吃到噴渣的菜農藥中毒怎么辦。
蔬菜 農藥超標會影響人體健康、農業和貿易，會危害人體和環境。蔬菜 農藥超標最直接的危害是蔬菜農作物超標農藥，一部分分散在土壤、大氣和水中，一部分剩余農藥。殘留農藥通過植物果實或水大氣直接到達人畜，或最終通過環境食物鏈傳遞給人畜。因此，蔬菜 農藥超標的影響和危害很大，主要表現在三個方面。首先，會影響和危害健康。長期食用農藥殘留超標蔬菜可能引起人畜慢性疾病中毒，長期危害會導致致畸、致癌、突變和神經系統退化中毒。
目前蔬菜生產中使用的農藥有三種:一種是有機磷農藥。它是一種神經毒劑，主要抑制體內膽堿酯酶，使從神經連接點產生的實現神經傳遞的乙酰膽堿不能水解成無毒的乙酰膽堿乙酸鹽，導致乙酰膽堿在體內大量蓄積，產生乙酰膽堿中毒，會引起神經障礙、震顫、精神障礙、語言障礙等癥狀。二、擬除蟲菊酯農藥。擬除蟲菊酯農藥有中度毒性，但有蓄積性。中毒癥狀是神經系統癥狀和皮膚刺激。
有機氯農藥通過食物等途徑進入人體，主要蓄積在脂肪組織，其次是肝、腎、脾、腦，在人乳中也有。母體中的有機氯農藥不僅可以從乳汁中排出，還可以通過胎盤進入胎兒體內，引起下一代的疾病。研究表明，有機氯農藥殘留物可能會增加女性尤其是絕經前女性患乳腺癌的風險。此外，當有機氯農藥超過一定限度時，會導致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽，甚至突發血管疾病、糖尿病、癌癥等。
3、經常食入沒洗干凈帶有 農藥殘留物的 蔬菜,會引起什么癥狀?肌肉痙攣、惡心、嘔吐、腹瀉、視力下降和呼吸困難。你上廁所聞到的味道絕對不是你每天在外面吃的東西沒洗太干凈的原因。即使吃了洗得不太干凈的食物，拉出來也不會有味道。如果身體沒有問題，也不用太擔心，但是盡量吃干凈的東西。農藥殘留物危害極大。水果蔬菜 農藥殘留已對消費者健康構成嚴重威脅。據專家介紹，農藥causes中毒可分為急性和慢性兩種。急性中毒可表現中毒24小時內出現癥狀，主要表現為肌肉痙攣、惡心、腹瀉、視力下降、呼吸困難。
