也有可能是冰淇淋和水的比例不對，加了太多水,那么，我們一起來了解一下冰淇淋的危害,冰淇淋的危害不容易消化,冰淇淋在生產中，混合物料后才能進行冷凍，微生物指標在冰淇淋的質量標準中有規定,冰淇淋當然含有微生物，只是多少的問題,自制冰淇淋為什么有冰渣用冰淇淋機或者冰淇淋粉質不好，也會導致更多冰淇淋冰渣。
基本上微生物無處不在，只是食品中的微生物低于一個檢測標準，人體也有基本的免疫力，吃了也沒事。另外，人體本身也有微生物，比如腸道細菌，對人體也是非常有益的，所以不能說微生物對人體有害。冰淇淋當然含有微生物，只是多少的問題。冰淇淋在生產中，混合物料后才能進行冷凍，微生物指標在冰淇淋的質量標準中有規定。標準編號為SB/Tl0013—1999冷凍飲品冰淇淋。
吃肯定是可以吃的。比如添加了麗麗的乳化劑，大部分是酯類，就是為了提高原料的均勻性和穩定性，使冷凍時不會形成不均勻的冰渣。同時，乳化劑還會捕捉原料中的小脂肪顆粒，形成類似絲瓜果肉的網絡，鎖住微小氣泡，最終形成柔軟細膩的口感。增稠劑用于使原料顯得更粘稠，常用的有黃原膠、卡拉膠、瓜爾豆膠等。它的作用是改變水在冷凍過程中的結晶形態，體現在冰淇淋和冰棍在口感上的區別。
可以用的防腐劑只有幾種，防腐劑也很貴。冰淇淋一般放在冰箱里冷凍，微生物不容易滋生。所以考慮到成本，防腐劑放的不會多，但是其他添加劑有很多。20-30多種基本都準備好了，我一般不吃。雪糕里一般不含防腐劑，因為冷飲標準里的防腐劑是檢測不到的。雪糕是冷凍的不會壞，時間長了冰晶會影響口感。廠家不會閑著添加防腐劑增加成本。
4、 冰淇淋有什么危害和注意事項日常生活中，很多人特別喜歡吃冰淇淋。一般情況下，冰棍屬于冷飲，不宜多吃，否則容易刺激腸胃，引起身體不適，不利于健康。那么，我們一起來了解一下冰淇淋的危害。冰淇淋的危害不容易消化。冰淇淋的溫度一般在0左右，但人類的正常體溫是37。懸殊的溫差使冰淇淋對人體產生極大的刺激，進而減少消化液的分泌，導致消化不良。如果你一天吃了太多的冰淇淋，可能會引起腸胃疾病。
一天吃一個以上的冰淇淋，很容易導致當天糖分攝入過多，導致食欲不振等等。胖子越胖，瘦子越瘦。這是過量食用冰淇淋的最大危害，因為胖子的吸收功能比較好，瘦子的系統稍弱一般偏食。冰淇淋中所含的糖分過多，會讓胖子吃糖過多而發胖，會讓瘦子厭食變瘦，對雙方都沒有好處。經期引起痛經的女生不適合喝冷飲，冰淇淋更是碰不得。冰淇淋的寒涼會刺激子宮使其血管收縮，月經量減少，導致痛經過少的月經病。
5、自己做的 冰淇淋為什么有冰渣如果雪糕液在冰箱最后攪拌過程中沒有與空氣充分混合，就會出現冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不對，加了太多水，另外，漿料攪拌不均勻，攪拌時間不夠。自制冰淇淋為什么有冰渣用冰淇淋機或者冰淇淋粉質不好，也會導致更多冰淇淋冰渣，漿料靜置時間不夠，攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上，這樣制作出來的冰淇淋才能更細膩。
