山藥又名薯蕷屬、野生山藥、胡愛山。山藥為多年生纏繞草本植物，地下圓柱形，富含淀粉。它能被用來制造淀粉并且在熱帶地區經常被用作食物。山藥它有獨特的風味。它是一種珍貴的蔬菜，滋補品和釀酒的好原料。山藥高產栽培技術介紹如下:選地與土地整理山藥是一種地下肉質塊莖器官的蔬菜，須根較細，對土壤理化性質要求嚴格。一般要求種植在土層深厚、透氣性好、有機質豐富、排水良好的沙土或砂壤土中。要求邊框高度60 cm以上，邊框表面80 cm。
將邊框拉直后，在邊框打孔的同時，選擇1.5米長、直徑2厘米的鋼板進行鉆孔，并鉆一個直徑10厘米的深孔(以便山藥 block有一個寬松的生長環境，長得又長又直)，并施腐熟有機肥，如優質糞肥、人尿干等。3月中下旬及時播種，選擇晴天或雨天(不適宜)，將山藥種子切成5cm的段，每穴豎放一段，不要倒放(注意隔離肥料種子，防止爛種)，然后蓋上58cm的土。
5、如何種植 山藥?學會選種子。盡早選擇顏色鮮艷、頂芽飽滿的種薯。其次，將山藥的種薯放入溫度為25-30度的溫室中，加速發芽。然后把山藥種薯橫放在溝里，蓋上土，澆足水。最后每隔三四天給山藥澆一次水，給它搭個支架。1.整地開溝山藥為淺根作物，一年一茬，生長期長，一般在春季地溫達到l0攝氏度時在田間種植。山藥種植應選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚松軟的沙壤土或輕壤土田，土壤宜微酸性至中性。
挖栽培溝時，溝間距l米左右，深0.6~l.0米，寬25厘米。挖溝時，表土和底土分開堆放，使土壤充分風化。春天土壤解凍后，先在溝里填下層土，再填表層土，以免擾動土層。一般情況下，土壤雜肥l000-l500公斤，磷肥50公斤-70公斤，碳酸氫銨25公斤-30公斤，硫酸鉀25公斤-30公斤施入結合填土。不要大量施用未成熟的有機肥，防止燒根和塊莖分枝。
6、 山藥種植間如何施藥??你在吃什么藥？直接噴就好了。山藥的主要病害是炭疽病，屬于真菌性病害。老百姓稱之為脫葉，表現為初期葉子發黃，葉子出現小斑點，最后莖脫落。這種病主要是預防。搞好輪作，選擇無病害的馬鈴薯，播種前用25%多菌靈粉500倍浸種25-30分鐘，栽培后加強田間管理。一般在發病初期可交替噴灑70%代森錳鋅500 ~ 600倍液和50%甲基硫菌靈700 ~ 800倍液。病情嚴重時可使用日本“大和芋頭”山藥專用配方農藥在發病初期一般每隔7 ~ 10天連續噴灑一次。
如果基肥施得多，就需要少施或不用追肥。為了保證山藥的高產，一般追肥2 ~ 3次，地面植株長到1米左右時追肥1次，以后每隔一周左右追肥1次，共追肥3次。山藥磷鉀含量高的多元復合肥是擴張期的主要肥料(山藥氮磷鉀需求比為1.5:2:5)，畝產30公斤左右。最好是用沖水的方式涂抹。可在生長后期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防止早衰。
