鑒別茶葉有兩種方法:感官鑒別和理化鑒別。感官鑒定，也叫評(píng)價(jià)，第一形狀屬于外觀鑒定。感官鑒別可分為四項(xiàng):一、繩子，繩子的種類不同，對(duì)繩子的要求和呈現(xiàn)方式也不同，如松緊、直度、粗細(xì)、扁圓、全斷、輕重等。應(yīng)該符合這個(gè)品種的正常情況。二是色澤，無論是暗沉還是光澤，也要符合品種的要求，如紅棕色紅茶、全新綠色綠茶、棕綠色花茶等。第三是清潔度，要干凈無梗，塊、片、粉不超標(biāo)，不能含有非茶葉夾雜物。
鑒別茶葉的內(nèi)質(zhì)，可分為香氣、滋味、湯色、葉底。第一，香氣，新鮮的鼻香，濃而純的好，淡而不純的次之，悶而澀的更差，有異味的更差。各種花茶都應(yīng)該有自己獨(dú)特的正常香氣。比如茉莉花茶要有茉莉花香，玉蘭、朱蘭花茶要有玉蘭、朱蘭香。第二是口味。用舌頭味蕾，感覺醇厚、鮮純最好，澀、苦、糙、發(fā)酵淡次之，發(fā)霉、麻辣、生草最差。第三是湯的顏色。茶湯熱的時(shí)候，觀察明暗的深淺。
5、怎么樣才能知道水果有沒有打了 農(nóng)藥?一般來說，最好不帶皮吃。雖然果皮含有豐富的營養(yǎng)，但由于農(nóng)民在蘋果生長期廣泛使用各種農(nóng)藥，一部分農(nóng)藥必然會(huì)殘留在果皮上。即使蘋果經(jīng)過長時(shí)間的處理，剩下的農(nóng)藥還是會(huì)有毒。農(nóng)藥一般存活期都很長，有的長達(dá)幾年甚至十幾年。蘋果皮上殘留的農(nóng)藥用水是洗不干凈的，所以最好削皮。為了減少浪費(fèi)，可以將洗好的蘋果用熱水燙一下，然后輕輕剝掉薄薄的果皮。
快速檢測(cè)果蔬殘留農(nóng)藥的方法如下:1。農(nóng)藥的性質(zhì)主要是酸性或堿性。買一張pH試紙，先測(cè)自來水的PH值，再測(cè)水果浸泡的水，看數(shù)值的變化。如果兩次測(cè)得的PH值超過1，說明農(nóng)藥的含量過多。2.果蔬表面的白色標(biāo)志可能是農(nóng)藥殘留。3.削未洗凈的水果皮時(shí)，手很容易將皮內(nèi)的殘?jiān)r(nóng)藥帶入果肉。建議水果先洗干凈再去皮。4.酸堿中和法:先將小蘇打粉放入水中，再加入果蔬，浸泡去除農(nóng)藥殘?jiān)?/p>6、哪些蔬菜水果沒有打 農(nóng)藥?
這種一般比較少，因?yàn)橹灰橇慨a(chǎn)，如果完全依靠農(nóng)業(yè)措施和物理或生物措施，成本可能會(huì)大大增加或者可能會(huì)有一些潛在的危險(xiǎn)。一般綠葉菜用的多農(nóng)藥，水果可以套袋，農(nóng)藥剩的少。當(dāng)你買蔬菜的時(shí)候，看看它們。沒有打農(nóng)藥的往往不完整，有蟲咬的痕跡。看起來越完美，看起來就越大。農(nóng)藥那些“歪瓜裂棗”沒有。從科學(xué)客觀的角度來說，沒有一種產(chǎn)品能有效去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留。
這是為什么呢？因?yàn)橹参锖秃οx的表面往往會(huì)有一層蠟，農(nóng)藥需要穿透這層蠟才能到達(dá)目標(biāo)，在生產(chǎn)過程中需要添加展著劑、滲透劑和有效成分來殺蟲。有些害蟲鉆入葉片或果實(shí)內(nèi)，危害早，在外面施農(nóng)藥也殺不死，所以有內(nèi)吸性農(nóng)藥，也就是打到某些區(qū)域，慢慢的農(nóng)藥就會(huì)隨著植物汁液流遍整株。知道了這個(gè)原理，我們就會(huì)明白去除農(nóng)藥殘?jiān)]有我們一般想象的那么簡(jiǎn)單，我們只能最大程度的洗去表面的農(nóng)藥
送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為農(nóng)藥殘留；直接問種植戶；除此之外，沒有其他辦法通過外貌、氣味之類的來區(qū)分，不靠譜。有幾十個(gè)農(nóng)藥，幾乎都有農(nóng)藥殘留，檢查方法如下:第一，如果有蠶寶寶，就給它吃東西。如果蠶寶寶患病或死亡，即撥打農(nóng)藥，二是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，他們可以檢驗(yàn)。
