基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色二年生莖，具分枝和莖生葉。基生葉頂部圓形，基部急劇縮小成極短的葉柄，具寬翅，邊緣波狀，不明顯。上部莖生葉呈橢圓形或長(zhǎng)圓形，基部最上部葉呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米。總狀花序頂生和腋生花淡黃色，直徑2-2.5厘米，花梗長(zhǎng)7-15毫米，萼片直立，線形長(zhǎng)圓形花瓣寬橢圓形，倒卵形或近圓形，頂端稍微凹，基部突然變窄成爪狀，爪長(zhǎng)5-7毫米。
5、紫 甘藍(lán)可以生吃嗎配料:紫色甘藍(lán)200g。輔料:香油10g鹽3g白糖7g醬油10g香菜40g白醋10g。冷紫甘藍(lán) 1紫甘藍(lán)洗凈切絲的方法。2 甘藍(lán)絲放入鍋中，加入3克鹽拌勻。3取一個(gè)干凈的小碗，倒入白醋，加入糖攪拌均勻，直至糖完全融化。然后將醋糖漿倒入甘藍(lán)盆中拌勻。5香菜洗凈，切段。6將切好的香菜加入甘藍(lán)，然后倒入香油和醬油拌勻。7裝盤后撒上芝麻。
6、紫色卷心菜為什么那么容易掉色?因?yàn)楹凶仙亍Ｈ绻侨镜模撞嗽趺慈荆磕鞘腔ㄇ嗨兀瑢?duì)人來說是抗氧化抗衰老的。紫色甘藍(lán)之所以是紫色，是因?yàn)樗写罅康幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨乇旧砭痛嬖谟谧仙仕{(lán)中。這種花色苷營養(yǎng)價(jià)值高，抗氧化性能好。在清洗過程中，應(yīng)先洗凈后快速切炒，盡量減少花青素的損失。但是因?yàn)榛ㄇ嗨乇容^活躍，所以掉色是很正常的。至于紫色甘藍(lán)，跟水的酸堿度有關(guān)。花青素在水中溶解并與酸堿物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果不損傷切面，很少會(huì)掉色。
7、涼拌紫 甘藍(lán)用水焯嗎涼拌紫 甘藍(lán)要怎么處理1冷紫甘藍(lán)用水焯水？冷紫甘藍(lán)不燙。紫色甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的天然保健蔬菜，其大部分營養(yǎng)成分都是水溶性的。所以做冷紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要焯水，直接用生紫甘藍(lán)營養(yǎng)損失最少。因?yàn)樽细仕{(lán)在種植過程中可能會(huì)被噴酒農(nóng)藥，所以建議您在制作冷紫甘藍(lán)之前，對(duì)紫甘藍(lán)進(jìn)行以下處理。2.紫寒如何處理甘藍(lán)將紫紅一片片剝開甘藍(lán)用淡鹽水浸泡1520分鐘后取出，沖洗干凈，切成細(xì)絲。然后你就可以用你喜歡的方式把冷紫色做出來甘藍(lán)。
8、紫 甘藍(lán)怎么涼拌?紫 甘藍(lán)怎么涼拌好吃?purple 甘藍(lán)最常見的方式是生吃涼拌。這樣吃不僅能更多的保留其營養(yǎng)，而且口感更好，很多人不解，紫甘藍(lán)涼拌怎么好吃？關(guān)于，紫色甘藍(lán)怎么變冷？紫色甘藍(lán)如何做出好吃的涼菜？讓我為你一一解答！紫色甘藍(lán)如何冷拌1。切絲:最好加點(diǎn)青椒，這就是花椒拉絲的作用:提升口感，2.冷卻:在冷水中洗滌。冷卻的真正含義是把熱的東西扔進(jìn)冷水里，3.調(diào)汁:往小碗里加醋，新手可以先把醋倒到手里，防止倒多了，一般倒到手邊就可以了，更別說辣油了。
