選購小技巧大米:看硬度:大米谷物的硬度是由蛋白質的含量決定的。米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越好。一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚秈稻(粳稻)比早秈稻(粳稻)硬。看腹部白色:大米腹部常有不透明的白斑。大米顆粒中央的白斑稱為心白，在外腹部稱為外白。肚白米蛋白質含量低，含淀粉多。一般含水量高、未成熟、收獲后未成熟的大米，都有很大的白肚。
4、防止 大米生蟲的最佳方法1。厭氧保存法:先將大米放在通風處保存，攤開后吹干(注意不要在陽光下暴曬)，再將大米放入一個透氣度小的無毒(食品)塑料袋中(應灌裝)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處。二、花椒昆蟲的保存方法:花椒是一種天然抗氧化劑，具有特殊的香味和驅蟲作用。具體做法是在鍋里放入20到30片辣椒，加入適量的水(適合浸泡米袋)，放在火上，煮出辣椒味，然后離鍋，將米袋放入辣椒水中，取出晾干，然后將大米倒入口袋。
三、草木灰吸濕保鮮法:在米缸底部，鋪上一層草木灰(最好把草木灰放在紗布袋里，放在缸底)，然后倒入風干吹透的大米中，蓋緊米缸，放在陰涼干燥通風處長期保存。4.干蟹殼防蟲:將干蟹殼放在米缸或米袋上，可以達到防蟲的目的。五、胡椒袋防米蟲:在胡椒袋上戳洞，記得在胡椒袋外面套一層密封袋(小的)。平時要把儲米缸或桶清洗干凈，防止冬蟲蛹藏在里面。
5、 大米防止米蟲方法防止大米蟲蛀的方法如下:1。將25克花椒分成4份，裝入小紗布袋中，分別放在米桶或米缸的中間和四角，這樣大米就不會生蛀蟲了。2.可以在米袋中間放幾瓣大蒜。因為大蒜有一種特殊的氣味，可以防止大米蟲蛀。3.將大米放入干凈的容器中，在酒瓶中放入5 _ 1g白酒，將開口埋在大米中，將容器密封，防止大米滋生。但大米的存放時間不得晚于春末夏初，容器口必須密封。
6、 大米已經生了蟲子怎么辦 大米生蟲的5種處理方法1、生姜，生姜可以驅除米飯里的蟲子，把新鮮的生姜放在一個盛滿米飯的容器里，上中下各放一塊，蟲子聞到姜的味道就會跑出來。蟲子跑了就把姜拿出來，防止變質污染大米。2、辣椒，辣椒味道也是比較特別的，還能趕走蟲子。取30片左右的辣椒，分成三份，分別用紗布或棉布包好，放在米飯的上、中、下三個部位，蟲子就全跑了。
這樣存放的大米不會有異味，不用擔心影響米飯的口感。3、楊樹葉，大米生蟲后，將大米移至干燥、密封的容器中，挑一些干凈的楊樹葉，均勻地放入大米中，然后密封容器。大概過了四天，再打開容器，蟲子和蟲卵都已經被殺死了，再用篩子篩掉米飯里的蟲子，也可以用簸箕。4、冷凍，一般蟲子在冬天都會死，所以冷凍大米也能趕走蟲子。
7、怎樣防止 大米生蟲?民以食為天，大米是普通人常見的食物之一。大米的日常存儲中，經常會出現昆蟲。防大米蟲的方法很多，具體分析如下:1。儲米盒:目前市面上有很多實用的儲米盒，放入大米時可以隔絕空氣和濕氣。2.橘子皮:把吃的橘子皮曬干，放在大米的盒子里。橘子皮的清香可以驅蟲。3、八角:將八角與大米混合，也可以選擇紗布包裹成幾個小袋，均勻放置。
(1)儀表應清潔、密封。大米最好放在壇子、壇子、桶里，蓋緊。如果用布袋裝大米，在布袋外面套一個塑料袋，扎緊袋子。(2)將布袋浸泡在花椒的開水中，將曬干的大米放入風干袋中，再用紗布包好一些新花椒，分別放在米的上、中、下；將袋口扎緊，以防發霉驅蟲。(3)將海帶和大米按1: 100的重量比混合，每周取出海帶去除水分，使大米保持干燥不發霉，可殺滅米蟲。
8、 大米里邊放什么東西可以有效防蟲?只要大米是干燥的，存放在干燥的條件下，就不會引起，所以不要放任何東西進去，以防蟲子。我用高殘留的農藥防大米蟲子，對人體不好。我覺得大米應該用砂布包裹一些大的材料，這樣大米就不會有蟲子了。您好，大米一包辣椒可以有效防蟲。大米可以放點大蒜進去。或者胡椒。這樣，可以有效地防止昆蟲。在袋子里裝一些大蒜或者辣椒，這樣可以防蟲。
9、有什么方法防止 大米生蟲茶姜椒，預防大米蟲蛀夏季氣溫高，大米，白面容易蟲蛀。有一個小方法可以處理。用白紗布包裹綠茶，或者干姜、干辣椒，放入米缸或面粉袋中防蟲。大米經過長時間的貯存，由于溫度和水分的影響，會使大米中的淀粉、脂肪和蛋白質發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，降低其營養成分和食用品質，甚至產生有毒有害物質(。
大米老化速度與存放時間成正比，存放時間越長，老化越重。含水量高，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度快，不同類型大米陳化糯米最快，其次是粳米和秈米較慢。因此，為了保持大米的新鮮品質和適口性，應注意減少儲存時間，保持陰涼干燥，大米應貯存在15℃以下的低溫下，相對濕度為75%，-1/平衡水分為14.5%為最佳貯存條件。
