(1)發病原因胃癌至今未完全明確。大量研究資料表明胃癌的發生是多種因素綜合作用的結果，概括如下。1.外因胃通過飲食與外界接觸，一些致癌因素可以起到致癌作用。(1)N-亞硝基化合物:1956年，麥咭等人證明二甲基亞硝胺具有致癌作用，并成功誘發大鼠肝癌。后來，學者們證實，200多種亞硝基化合物可在動物體內致癌。有些還可以在很多動物身上誘發胃癌。
已知致癌的亞硝胺類化合物有兩種:①N亞硝胺；②N-亞硝酰胺。前者多為揮發性，只有細胞微粒體激活才能破壞遺傳物質DNA，表現出致癌性；后者可直接損傷DNA，因此與胃癌的發病關系更為密切。N-亞硝基化合物廣泛存在于自然界，腌制食品和酸菜中含有N-亞硝基化合物。可以直接隨食物進入人體，這叫外源性。但其前體物，如仲胺、亞硝酸根等，在自然界中存在更廣泛。亞硝基化合物進入人體后，在適宜的酸度(pH 1 ~ 3)下通過化學過程形成，或在細菌的作用下通過生物合成形成，稱為內源性。
6、 胃癌是怎么引起的首先，注意家族史。如果患者家屬中有胃癌患者，這些人屬于高危人群。第二個有胃病史的病人。比如患者有胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、胃腺瘤、胃息肉等病史。第三點是幽門螺桿菌感染患者。生活習慣和飲食習慣不好的人也是胃癌的高危人群。比如喝酒、抽煙、喜歡腌制品的患者，吃大量高蛋白飲食的患者。
7、 胃癌是什么原因引起的?胃癌主要是長期不良飲食習慣造成的。造成這種情況的原因有很多，比如飲食不規律，或者病變等等。我們問問醫生吧。畢竟和我們自身的問題有關。畢竟在廣州的正規腫瘤醫院問一下也有點名氣。長期食用腌制食品也是胃癌的主要原因。發霉的食物含有較多的真菌毒素，幽門螺桿菌感染也是胃癌的主要原因之一。如果運動得當，胃癌主要是長期不良飲食習慣造成的。
8、什么原因會引起 胃癌?(1)不同國家和地區發病率的明顯差異說明與環境因素有關，其中最重要的是飲食因素:鹽可能是外源性因素之一胃癌，居民鹽攝入量較多的國家發病率也較高胃癌。亞硝胺已在動物體內成功誘發胃癌。熏魚含3，4苯并芘較多；發霉的食物含有較多的霉菌毒素；大米經過加工后，表面覆蓋滑石粉，其化學性質和結構與石棉纖維相似。以上物質都被認為是致癌的。
有資料顯示胃癌A型血的人比o型血的人多(三)免疫因素導致免疫功能低下的人胃癌的發生率較高，機體免疫功能可能受損，這在胃癌的發生中有一定的意義。(4)癌前病變所謂癌前病變，是指某些具有強烈惡性傾向的病變，如果這個病變不治療，可能會發展成胃癌。癌前變化包括癌前狀況和癌前病變。
