隨著人們生活水平的提高,農(nóng)藥殘留問題不僅嚴(yán)重?fù)p害食品安全,也影響人們的身體健康和日常生活。食用農(nóng)藥殘留,特別是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜,會(huì)直接危害人的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟和腎臟。長期食用被污染的蔬菜會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病,如癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管疾病、胎兒畸形、死胎、早逝、早衰等。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘留在糧食、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品以及土壤和水中的現(xiàn)象。二戰(zhàn)前,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含有砷或硫、鉛和銅的無機(jī)物,以及來自植物的有機(jī)物質(zhì)如除蟲菊素、尼古丁等。第二次世界大戰(zhàn)期間,合成有機(jī)物農(nóng)藥被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到目前為止,全世界化學(xué)-0年產(chǎn)量近200萬噸,約有1000種合成化合物用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、殺蟲劑、脫葉劑等藥物。
4、食品中 農(nóng)藥殘留的來源、危害及其控制措施?1。來源:農(nóng)藥施用于農(nóng)作物,一部分附著在農(nóng)作物上,一部分農(nóng)藥殘留在環(huán)境中會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥最終直接通過植物果實(shí)或通過環(huán)境和食物鏈傳播給人和牲畜。2.危害:農(nóng)藥enter糧食,蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶,造成食品污染,危害人體健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝很慢,積累時(shí)間長。有機(jī)氯在人體內(nèi)的殘留主要集中在脂肪中。
3.防治措施:選擇抗病蟲害品種,合理栽培,減少病蟲害發(fā)生,采用土壤消毒或種子消毒,采取誘捕、物理殺滅病蟲害等方法??蛇x擇生物防治方法,使用農(nóng)藥時(shí),選擇生物農(nóng)藥。選擇對應(yīng)方農(nóng)藥并適時(shí)使用農(nóng)藥嚴(yán)格控制濃度和使用次數(shù),采用合理的用藥方法。注意輪換使用不同種農(nóng)藥防止害蟲產(chǎn)生抗藥性,嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。
5、大豆是我國的重要 糧食和油料作物,但該作物易受“豆蟲”的侵害.農(nóng)民由于...(1)基因控制性狀,即通過生物技術(shù)將一種生物的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物的基因組中,培育出的轉(zhuǎn)基因生物可能表現(xiàn)出被轉(zhuǎn)移基因控制的性狀。這項(xiàng)技術(shù)被稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。用于培育這種大豆新品種的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。其他植物的抗蟲基因在大豆中也能表現(xiàn)出抗蟲特性。說明生物性狀是由基因控制的。(2)因?yàn)楸蛔又参镞M(jìn)行雙受精,即每粒種子需要兩個(gè)精子分別與卵細(xì)胞和極細(xì)胞融合。因此,一朵大豆花在授粉受精后結(jié)出三粒種子,所以至少有六個(gè)精子參與了花的受精。(3)生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為模式稱為性狀。同一物種同一性狀的不同表現(xiàn)稱為相對性狀,大豆種皮的黃色對綠色是顯性的,所以黃色和綠色性狀在遺傳學(xué)上稱為相對性狀。授粉受精后,子房發(fā)育為果實(shí),子房壁發(fā)育為皮,胚珠發(fā)育為種子,珠被發(fā)育為種皮,受精卵發(fā)育為胚,受精的極核發(fā)育為胚乳。大豆種子包括種皮和胚,如果去掉大豆種皮,其內(nèi)部結(jié)構(gòu)胚是從受精卵發(fā)育而來?;?;(2)6;(3)相對特征;。