很多蔬菜都有農(nóng)藥殘留。吃了這些農(nóng)藥殘留在胃里會對身體有害。如何去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留物？以下是我的分享經(jīng)歷。讓我們來看看。1清水漂洗浸泡:大部分農(nóng)藥是酸性的，大部分農(nóng)藥可以用微堿性的淘米水和洗潔精去除。如何去除農(nóng)藥殘渣？洗的時候注意不要弄斷葉子，以免造成葉子內(nèi)部的二次污染。因為農(nóng)藥大部分是水溶性的，附著在蔬菜表面，所以農(nóng)藥的表面只要清洗干凈就可以洗掉。
重復(fù)這個過程23次，基本上可以去掉農(nóng)藥的大部分。2剝外面的葉子:很多蔬菜最外面的葉子最多是貼在農(nóng)藥上，尤其是包心菜。最外面的葉子可以剝掉，避免誤食的風(fēng)險農(nóng)藥。熱水燙:對于一些難以去除農(nóng)藥殘渣的蔬菜，如芹菜、白菜、青椒、豇豆等，在烹飪前，可以用清水洗凈表面，放入沸水中焯25分鐘，取出后用清水沖洗12次，去除90%的殘渣。
可以用清水沖洗，加入專用的農(nóng)藥清洗劑，快速去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留，不會對人體造成傷害。蔬菜是我們每天必須吃的食物。我們要保證每天吃300、500克蔬菜，這樣才能保證我們?nèi)梭w的正常生長發(fā)育。多吃蔬果是好的，但是如果吃了農(nóng)藥殘留的蔬果，對身體是有危害的。那么下面是一些去除蔬菜表面殘留的小技巧農(nóng)藥。買新鮮蔬菜回家，及時解綁，盡量放在通風(fēng)處，因為有些農(nóng)藥是揮發(fā)性的，所以剩下的農(nóng)藥可以盡量揮發(fā)。
農(nóng)藥殘留物有兩種形式，一種是附著在蔬菜和水果的表面，另一種是在植物生長過程中，農(nóng)藥直接進入蔬菜和水果的根和葉。以下方法可以有效去除蔬菜農(nóng)藥:浸泡洗滌法:受污染蔬菜的品種農(nóng)藥主要是有機磷農(nóng)藥，不溶于水。這種方法只能去除部分被污染的蔬菜農(nóng)藥。水洗是去除蔬菜水果上其他污垢和殘渣的基本方法農(nóng)藥主要用于葉類蔬菜，如菠菜、黃花菜、韭菜、生菜、大白菜等。
果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥的溶出度，所以浸泡時可以加入少量的果蔬清洗劑。浸泡后用流水沖洗2-3次。堿水浸泡法:有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，因此該方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各種蔬菜水果。方法是先把表面的污垢洗干凈，用堿水浸泡，一般是500毫升的水，加入堿面5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5次。去皮方法:蔬菜水果表面的農(nóng)藥的量比較大，所以去皮是去除殘留農(nóng)藥的較好方法。
洗菜方法中的去除農(nóng)藥殘渣效果從最好到最差的順序是:小蘇打水流水清水淘米水。總的來說，四種方法對有機磷農(nóng)藥的清洗效率相對較小，而對有機氯菊酯農(nóng)藥的清洗效率相差較大。小蘇打水呈弱堿性，應(yīng)用于蔬菜的農(nóng)藥大部分是有機磷，呈弱酸性。堿性溶液中的堿離子與殘渣農(nóng)藥中的酸離子反應(yīng)生成無毒物質(zhì)，稀釋到水中傾倒，因此農(nóng)藥的去除效果更好。
直接把蔬菜泡在水里的效果不如直接洗，因為蔬菜表面的農(nóng)藥是溶于水的，泡久了可能會被吸收到蔬菜里。淘米水在很多人心目中一直是清洗果蔬的高手。然而，經(jīng)過測試，其效果實際上落后于最常見的清潔水。因為淘米水中有大量的淀粉小顆粒，淀粉對農(nóng)藥有很好的吸附能力，所以只有浸泡在淘米水中，農(nóng)藥才大量吸附在蔬菜表面，使其清潔能力下降。因此，建議消費者可以采用多種清洗方法的組合來清洗蔬菜，可以很大程度上清洗蔬菜水果表面的農(nóng)藥殘留物。
通過水洗去除上面的殘渣農(nóng)藥。蔬菜水果要放入盆中，然后加入小蘇打和食用鹽反復(fù)揉搓，最后用清水沖洗干凈。在種植蔬菜水果的過程中，經(jīng)常噴灑一層農(nóng)藥，防止被害蟲侵襲。如果要去除農(nóng)藥，可以用清水浸泡。一般來說30分鐘就夠了。浸泡時，可以加入少量清洗劑。這種方法只適用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜等。
這種化學(xué)物質(zhì)遇到堿會慢慢分解失效，所以你可以先把蔬菜水果清洗干凈，再用清水洗凈。按一定比例用堿水浸泡，15分鐘后，每個人用清水沖洗5次左右即可，這種洗菜方式適合各種蔬菜水果。因為這個方法特別簡單高效，所以受到了大家的喜愛，第二，有些可以用開水燙一下農(nóng)藥再加熱就失效了，適用于菠菜生菜之類的。
