完全掌握烘焙技術并不容易。首先你一定要準備一個廣式燒烤爐，一般用三四尺的大鐵桶改裝就可以了。從叉燒開始。選取瘦肉，去筋去膜，切成長條，瀝干，用醬、料酒、糖、鹽、胡椒粉、桂粉(少許)、紅曲腌制至少四小時。用鐵鉤掛好，滴干，放入烤箱烤10分鐘，取出，剩下的果肉加入蜂蜜，鋪在肉條上，繼續烤。10分鐘后，再次涂抹果肉，直到肉條部分聚焦(肉眼)。
以后有機會給你介紹烤雞，烤鴨，烤排骨，烤肉。白切雞的做法也很簡單。雞洗凈，瀝水，腌制，風干。打一個，把水燒開，放進雞里(一定要能淹死雞)，水開了關火，泡十五分鐘，把冰水撈起，提起來，滴干，抹油。炒菜用的是加鹽、蒜、姜、蔥的雞湯，就是著名的海南雞飯。
6、吃野 臘菜有什么壞處?wild 臘菜學名為雪里蕻，營養豐富，缺點是不容易消化。【營養】9種維生素，7種礦物質，以及與飲食和蛋白質有關的纖維。雪里蕻的葉子可以抵抗體內的自由基。它們濃縮了β-胡蘿卜素和三種抗氧化劑(維生素E、A、C)。維生素c有平衡身體水溶性環境的作用。【注意事項】芥末芥末含有大量粗纖維，不易消化。消化功能不全的孩子不宜多吃。粉絲炒芥末法的主料；
配件；調料適量，豬肉50g。1.雪里蕻提前用清水泡半個小時左右，取出擠干水分，準備一小塊肉。2.準備一小塊姜和一小段蔥。3.將豬肉切成薄片，雪里蕻切寸。4、起鍋燒油，先將肉片翻炒成調料、五香粉、醬油。5.加入芥末翻炒，加入一碗水。6.粉絲洗干凈直接放進去。蓋上鍋蓋燉5分鐘。7.等湯快干的時候，加入耗油、雞精、蔥花翻炒至湯干出鍋。
7、曬干的 臘菜炒肉怎么做好吃 臘菜炒肉怎么做1，臘菜150g豬肉150g，芹菜和姜，生抽，料酒和辣椒醬。2.豬肉切塊，加入適量鹽、姜、醬油、料酒腌制幾分鐘。3、大火油，放肉片進去翻炒。4.翻炒至肉片變色，鏟至鍋邊，然后在鍋內空間加入適量油，再放入姜蓉爆香。5.將臘菜放入鍋坯中，加入適量鹽、半茶匙醬油、1茶匙辣椒醬。6、翻炒入味。7.然后翻炒肉片，加入香菜。
8、什么是 臘菜什么什么臘菜，又名野臘菜，一般來說，它既有芥菜的味道，也有雪里蕻的味道。據說是感光野菜，有感光作用。這個時候就可以摘了，葉子裂開了，毛茸茸的葉子會刺痛你的手。采摘時，可以戴手套。腌制的蔬菜通常是煮熟的。收獲后，將它們在陽光下暴曬幾天，然后清洗并晾干。鹽被壓出水面后，它們被密封起來。當它們變酸時，味道會更好。可以蒸，燉成豬肉的上品。咸肉做成的一道菜。臘菜它屬于黍屬，是芥菜的一個變種。腌制時，芥菜葉一起腌制，俗稱雪里蕻。這主要是因為它的葉子在秋冬季節會自動變紫，經常食用可以起到很好的開胃明目的作用。
9、野 臘菜有什么藥用作用wild 臘菜，學名芥菜疙瘩，不僅含有蛋白質、體脂、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且還有更豐富多彩的纖維物質。野生臘菜大多生長發育在相對偏遠的地區，在野林中，沒有受到工業化和化肥有機肥的影響，是一種小巧的翠綠色野果，身心健康。延伸信息:野生臘菜不宜直接生吃或立即油炸，因為含有苦味和芥末特有的甜味，這種鮮嫩的味道一般人是不能當做蔬菜水果來吃的，所以只用來做腌酸菜。
