有人洗菜的時候喜歡先把菜切成塊再洗，以為這樣會更干凈，但這是不科學的。切菜后與水的直接接觸面積會增加很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B、維生素C、一些礦物質和一些水溶性糖類溶于水而流失。同時，切菜后會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患。所以，蔬菜不宜先切后洗，宜先洗后切。洗菜有幾種合適的方法。
白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗干凈，去除殘渣。堿洗:先將一撮堿粉和碳酸鈉放入水中，攪拌均勻，然后加入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水沖洗干凈。也可用小蘇打代替，但浸泡時間應適當延長至15分鐘左右。用開水焯一下:青椒、菜花、豆角、芹菜等烹飪時，最好在烹飪前用開水焯一下，這樣可以去除90%的殘渣農藥。用陽光消毒:陽光照射在蔬菜上會使蔬菜中的一些殘留物農藥分解破壞。
7、怎樣洗蔬菜去 農藥最好1。小蘇打，即食用堿清水中不要放太多小蘇打，使其濃度在% 2-15%之間。平時500ml的水，放5~10克。浸泡10分鐘左右。之后用清水沖洗2~3次。2、淘米水淘米水，不僅含有多種營養成分，還具有很強的去污能力。通常二次淘米水呈弱堿性，對清洗去除農藥殘留有明顯作用。3.醋醋有許多功能。不僅能調味、殺菌、去污，還能有效去除農藥殘留等毒素。注意水中適量的醋。
5、用水果刀去掉表皮用清水洗凈，然后去皮，效果也很好。這種方法適用于許多水果和蔬菜。在水果中，蘋果中農藥的殘留量很大，最好先削皮再吃。6、買菜后，放置一段時間再吃蔬菜水果中殘留的有毒物質，隨著時間的推移會慢慢分解成無毒物質。買完菜，放幾天再吃，毒會降很多。但是對于不能存放太久的果蔬，還是用其他方法清洗。7.蔬菜用開水燙一下再下鍋煮，或者水果用開水燙一下再吃，可以有效去除大量農藥殘留。
8、菜花怎么 清洗最干凈材料:花菜一個，淘米水。操作步驟:1。將新鮮的花菜放在水龍頭下，用自來水反復沖洗整個花菜。2.挑出表面洗不掉的雜質，如雜草、昆蟲等，用小刀切掉表面沒洗干凈的臟部分。3.將花椰菜掰成小花，去掉每個小花上的面筋。4.將淘米水倒入盆中。5.洗兩分鐘后，我們需要泡花菜五分鐘左右。時間到了，把水倒掉，然后加適量清水到花菜-1/。
9、蔬菜里面的 農藥怎么 清洗?1、去皮的蔬菜表面有蠟質，容易吸附農藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。2.蔬菜至少要用清水洗36遍，然后用淡鹽水泡一遍再洗。白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡12小時，再用清水沖洗，去除殘留農藥。3.堿洗先將一茶匙堿粉(無水碳酸鈉)或冰堿(結晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻后再放入蔬菜。浸泡56分鐘，倒出堿性水，然后用清水沖洗干凈。
4.用洗滌劑洗。用洗潔精稀釋300次清洗次，再用清水沖洗12次，以去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留農藥等，5.用開水燙一下是去除一些殘渣的最好方法農藥，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。最好先用開水焯一下，再放在鍋里炸或燒，根據測試，90%以上的殘留物農藥可被去除。6.陽光中的多光譜效應會使蔬菜中的部分殘渣農藥被分解破壞。
