一般來(lái)說(shuō)，食品最常用的化學(xué)名增稠劑是羧甲基纖維素鈉。一般羧甲基淀粉鈉也可以作為增稠劑，還有類似的黃原酸等等。增稠劑又稱穩(wěn)定劑、增粘劑、保塑劑、保水劑等。當(dāng)增稠劑加入到混凝土中時(shí)，在用量較低的情況下可以提高水溶液的粘度。由于水泥漿中的自由水受到約束，水泥顆粒間的間隙得以保留，顆粒間的摩擦力減小，混合料容易變形。由于粘度的增加，粘結(jié)性相應(yīng)提高，因此混凝土的抗離析性得到很好的改善。
簡(jiǎn)介增稠劑是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的一種新型功能高分子材料，主要用于提高產(chǎn)品的粘度或稠度。具有用量小、增稠明顯、使用方便的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)。工業(yè)增稠劑起源于20世紀(jì)。1953年，Coodrich公司首次將第一個(gè)合成增稠劑聚丙烯酸增稠劑引入市場(chǎng)。20世紀(jì)60年代，國(guó)外將聚丙烯酸鈉應(yīng)用于食品。
4、 增稠劑是不是就是明膠?它們的主要成份是什么?增稠劑明膠不同于明膠。蛋白質(zhì):85 ~ 90% %含油量:≤ 0.1%灰分:0.51%增稠劑這么多，不知道你要哪一個(gè)，不過(guò)上面那個(gè)已經(jīng)幫你從百度拉了這么多了。慢慢來(lái)。增稠劑種類很多，有天然的，也有化學(xué)合成的。Nature 增稠劑主要從海藻和含糖植物的動(dòng)物骨和皮中提取，如海藻酸(鹽)、淀粉、阿拉伯膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、果膠和瓊脂。
5、復(fù)配 增稠劑是什么有人知道嗎?增稠劑，又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳和液體粘度的物質(zhì)，用于食品中時(shí)也稱為糊狀物。增稠劑能提高體系的粘度，使體系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或渾濁狀態(tài)，或形成凝膠；大部分增稠劑有乳化作用?？梢苑譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?。大多數(shù)天然產(chǎn)物是由含有多糖粘性物質(zhì)的植物和海藻制成的，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、卡拉膠、糊精等。普通明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等?？捎糜诨瘖y品；
6、工業(yè)用 增稠劑是什么?有什么種類?先解釋一下增稠劑。增稠劑是一種化學(xué)添加劑，主要用于增加溶液的稠度和粘度，一般在溶液太稀時(shí)使用。工業(yè)用增稠劑看名字就知道是工業(yè)領(lǐng)域用的增稠劑。按適用范圍可分為建材行業(yè)增稠劑、日化行業(yè)增稠劑、紡織行業(yè)增稠劑、涂料行業(yè)增稠劑、金屬加工液增稠劑等等。按成分可分為天然增稠劑、纖維素增稠劑、無(wú)機(jī)增稠劑、合成高分子等。
7、 農(nóng)藥加什么制劑可增粘度?用增粘劑，成本不是很高。農(nóng)藥 Plus 增稠劑成本低效果好。根據(jù)你農(nóng)藥的劑型不同，情況也不同。比如SC劑型，一般會(huì)加入黃原膠，所以膠越多，粘度越大?；蛘吡皆叫。扯仍酱蟆＠?，在EC/SL劑型中，通常選擇具有高粘度的乳化劑。確實(shí)多加了增稠劑，成本確實(shí)不高。但以上方法都要兼顧產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和最關(guān)鍵的田間藥效，效果不好，再粘也不行。
8、什么是乳化劑和 增稠劑??乳化劑當(dāng)其分散在分散體表面時(shí)，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶電，從而防止分散相的小液滴相互凝聚，使形成的乳液更加穩(wěn)定。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。增稠劑它能提高體系的粘度，使體系保持均勻穩(wěn)定的懸浮或渾濁狀態(tài)，或形成凝膠。廣泛應(yīng)用于食品、涂料、粘合劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
三酯是油，沒(méi)有乳化能力，二酯乳化能力差。目前有單、雙混合酯(MGD)和分子蒸餾法蒸餾單甘酯(DMG，單酯含量≥ 90%)，單甘酯的HLB值為2 ~ 3。(2)蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯一般是由脂肪酸的低碳醇酯和蔗糖酯交換得到的，蔗糖分子中三個(gè)羥基的化學(xué)性質(zhì)與伯醇相似，酯化反應(yīng)主要發(fā)生在這三個(gè)羥基上。通過(guò)控制酯化度可以得到不同單酯含量的產(chǎn)品，HLB值可以為1 ~ 16。
