每種蔬菜的生長周期和特性不同，農藥用法也不同，所以殘留也會不同。果蔬中是否有農藥殘留與其所遭受的病蟲害密切相關。所以，生長周期短的綠葉菜、菜花草莓等表面凹凸不平的果蔬，農藥殘留最多。蔣偉波說，這是因為綠葉菜葉子大，噴灑時容易殘留在葉子上農藥。特別是卷心菜大白菜等蔬菜，每生長一層都需要噴一次，而菜花、草莓、-1等果蔬會殘留在凹凸不平的表面，很難被雨水和空氣凈化，生長周期短，可能更容易超標。
4、包菜能放心吃么,據說 農藥殘留很嚴重的啊吃的東西都是危險的，關鍵是合不合你的口味。1.吃時令蔬菜應該沒問題。多吃藥搶新菜。1.酸菜是最好的。是的，我從不吃卷心菜。燙去農藥。我對所有的蔬菜都這樣做。這樣吃，這樣咽！洗菜前千萬不要切。切菜后與水的直接接觸面積會增加很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B、維生素C、一些礦物質和一些水溶性糖類溶于水而流失。
所以，蔬菜不宜先切后洗，宜先洗后切。洗菜有幾種合適的方法。淡鹽水浸泡:一般蔬菜用清水洗至少3至6次，然后用淡鹽水浸泡1小時，再用清水洗1次。白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗干凈，去除殘渣。堿洗:先將一撮蘇打粉碳酸鈉放入水中，攪拌均勻，然后加入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水沖洗干凈。也可用小蘇打代替，但浸泡時間應適當延長至15分鐘左右。
5、 卷心菜(包菜還是可以的。卷心菜 農藥殘留程度僅次于韭菜，也和它非常容易生蟲有關。有一種蟲子叫蟲蟲，顧名思義就是會鉆到卷心菜最里面的菜里的蟲子。菜農為了殺蟲，不得不反復使用劇毒的農藥，導致農藥的殘留量增加。據報道，多起因蔬菜農藥殘留引起的食物中毒事件，有相當一部分是因食用韭菜和卷心菜引起的。沒有白菜農藥。有些人吃蔬菜的時候，最擔心的就是農藥殘留。
但不同蔬菜由于生長周期內的病蟲害不同，使用農藥的量有很大差異。哪些蔬菜的農藥殘留較多，如何去除？一般來說，韭菜卷心菜大白菜、菠菜、菠菜等葉菜農藥的殘留量比較大。一是葉菜蟲害嚴重，二是因為其生長周期短，農藥還沒來得及分解就已經投放市場。尤其是韭菜，非常容易產生韭菜蛆，韭菜蛆往往生在韭菜根部，很難殺滅。菜農有時會使用大劑量的農藥，甚至高毒高殘留的有機磷農藥，反復澆灌根部，以達到殺蟲的效果。
6、 卷心菜 農藥殘留多嗎卷心菜是我們最喜歡的食物之一，但是它的這些部分最容易被忽略。如果不清洗，可能會引起食物中毒。卷心菜，而其農藥的殘留程度僅次于韭菜，這也與其對昆蟲的極大易感性有關。有一種蟲子叫蟲蟲，會鉆到卷心菜最里面的菜里。菜農為了殺蟲，不得不反復使用劇毒的農藥，導致農藥的殘留量增加。卷心菜外葉菜最容易殘留農藥。葉菜表面盡量不要有明顯的藥斑。
很多人覺得如果卷心菜有農藥殘留，把皮上的葉子扔掉是可以的，但是雞蛋就沒有用了。在卷心菜的成長周期內，至少要打出兩種類型的農藥來。第一種要打卷心菜的根部，避免蠐螬吃根部。如果不打這個農藥，地上的蛆會咬掉卷心菜，它就長不出來了。第二種農藥需要種在卷心菜的葉子上，防止正常蟲害。所以卷心菜也是最有可能出現農藥殘留的蔬菜。結果發現，甘藍外層農藥殘留為26.1%，內層為25.3%。
7、 卷心菜為什么 農藥殘留多?卷心菜農藥殘留程度僅次于韭菜，這也與其易發生蟲災有關。有一種蟲子叫蟲蟲，顧名思義就是會鉆到卷心菜最里面的菜里的蟲子，菜農為了殺蟲，不得不反復使用劇毒的農藥，導致農藥的殘留量增加。卷心菜，:為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，兩年生，被粉霜覆蓋。短而粗壯的一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色，基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色二年生莖，具分枝和莖生葉。
