方法主要有國際標準、地區標準、國家標準、行業標準、地方標準、企業標準等。如ISO、AOAC、歐盟標準、FDA、GB、SN、DB。不同單位采用的方法是根據自身條件選擇的。應該是GB和sn居多。涉及的儀器主要是液相色譜或LCMS和MSMS，氣相色譜或GCMS和GCMs。目前的發展趨勢是使用LCMSMS和GCMSMS。
國內CMA認證傾向GB方法，其他方法有限制。但GB方法并不適用于所有農藥，有些檢出限是不能重復的。農藥Residue測定儀器采用比色原理，由儀器自動分析酶反應過程中的顏色深淺，并換算成相應的抑制率，以讀數的形式出現在儀器上。通過抑制率可以定性估計農藥殘留是否超標。我國國家標準中使用乙酰膽堿酯酶作為檢測試劑，農業部標準中使用丁酰膽堿酯酶作為檢測試劑。
5、 農藥殘留檢測的方法及原理1。快速檢測技術的檢測原理目前食物中毒主要是有機磷和氨基甲酸酯農藥，特別是甲胺磷，能抑制人體中樞和外周神經系統乙酰膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿的蓄積，影響正常傳導，引起死亡。農藥殘留物的快速測定是基于有機磷或氨基甲酸酯農藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用。利用這種毒理反應的共性，使顯色劑正常顯色是安全的，抑制不能顯示殘留超標農藥。
有機磷和氨基甲酸酯類農藥是產量最大、在蔬菜中使用最多、最容易引起中毒的兩大類農藥，是國家重點監控對象。有機氯農藥由于難以降解，早已被禁止生產和使用。但有些除草劑因其除草機理而遠離人體，對人體沒有傷害，大部分屬于低毒農藥。所以只要這兩種農藥監管好，食物中毒事件基本可以避免。3.農藥殘留快速檢測方法所依據的標準2001年10月1日，國家質量技術監督局正式頒布了《農產品安全質量》標準，標準第5.2.2條明確規定了酶抑制法快速檢測技術。
6、怎樣判斷 農藥的酸堿性?如何判斷-2的酸堿性/如何判斷-2的酸堿性-2的酸堿性鑒別/首先要注意以下幾個方面:(1)檢查外包裝、內包裝、標簽內容、生產日期、批號是否齊全。(2)外觀形態鑒定，合格農藥具有以下特征:EC 農藥:一般為淡黃色或深棕色透明液體，先觀察是否有分層，如果有分層，用水稀釋后形成的乳液就不穩定。可濕性粉劑農藥:用水稀釋后不結塊，形成良好的懸浮液。
7、 國標法如何 測定食醋中氨基酸態氮?我們做了一個類似的實驗，測試啤酒中的氨基酸態氮。方法甲醛與氨基酸結合，生成的物質在特定波長的分光光度計上有最大吸收峰。不知道能不能借醋？“食品安全快速檢測盒”和“常見急性食物中毒快速檢測盒”由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研制，北京支林科技公司生產，小巧、端莊、便于攜帶。盒子里的收納盒不僅容量大，還可以隨意組合。
在這些方法中，除微生物法外，該項目平均檢測時間不到10分鐘，最長可在30分鐘內出結果，非常適合現場使用。食品安全快速檢測盒由外盒、公用試劑盒、檢測試劑盒和輔助儀器組成。檢測盒的外部顏色為黑色和銀灰色，上蓋內部配有一個標準的試衣袋，內裝常用設備，如多功能剪刀、移液器、量筒等。檢查箱采用耐酸堿、耐沖擊、耐擠壓的材料制成，設計合理，便于攜帶和野外作業。
8、怎樣判斷 農藥的酸堿性需要注意的是，酸性的農藥不能和堿性的農藥混用。一般農藥，大部分是弱酸性的，只有少數農藥，是堿性的。堿性農藥還有少數無機銅，如氫氧化銅(可被殺死)、硫酸銅、石硫合劑等。這些農藥一般不能和其他農藥混用。因為堿和酸會發生中和反應，混合后藥效會受到影響，或者很可能產生藥害。另外，要注意高溫或棚內，或作物開花幼果期的化學藥劑濃度，以免藥害。
9、現在的三聚氰胺檢測 國標法是什么?指檢測產品中的三聚氰胺含量或產品中的三聚氰胺含量。中國國標準中國國家食品質量監督檢驗中心在2008年9月13日指出，三聚氰胺是一種化工原料，不允許在食品中添加，所以像農藥殘留的標準限量還沒有制定。10月8日，衛生部、工信部、農業部、工商總局、質檢總局聯合發布公告，制定乳及乳制品中三聚氰胺臨時管理值:嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺限量值為1mg/kg，1mg/kg以上的產品不得銷售。
含乳15%以上的其他食品三聚氰胺限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產品不允許銷售。聯合國標批準2012年7月5日，負責制定食品安全標準的聯合國食品法典委員會對牛奶中的三聚氰胺含量制定了新的標準，今后，液態奶中的三聚氰胺含量不得超過0.15毫克..食品法典委員會表示，三聚氰胺含量的新標準將有助于政府更好地保護消費者的權利和健康。
