但隨著近年來活力飲食的盛行，甜菜根逐漸成為了一種搶手的健康蔬菜,食材教室甜菜根的介紹甜菜根是原產于歐洲地中海地區的食材，其肥大的根呈圓錐紡錘形，其外皮也分為紅、紫、白三個品種,在古代英國的傳統醫學中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被稱為生命之根,甜菜根是西餐中經常出現的蔬菜之一。
根腐病是土傳病害之一，由多種病原菌引起。發病后根系腐爛，對水分和養分的吸收逐漸減弱甚至消失。癥狀可以看到新葉逐漸變黃枯萎，最后整株死亡。主要作物有草莓根腐病、甜菜根腐病、番茄根腐病、辣椒根腐病、花生、黃瓜、番茄。根腐病發生的原因1。未熟堆肥、有機肥等有機物埋在土壤中分解，吸收氧氣，產生有害氣體。土壤會缺氧，使根系無法呼吸，阻礙根系的呼吸和新陳代謝。
一般來說，容易發生蟲害且蟲害后難以控制的果蔬往往是農藥污染嚴重的品種。比如蘋果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等。農藥在水果中比較嚴重，而帶殼的水果，如荔枝、龍眼等，污染較小。污染較重的蔬菜有葉類蔬菜和細類蔬菜，如大白菜、雞毛、韭菜、菠菜、油菜等，而根類蔬菜、瓜果類蔬菜，如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、蜜瓜、洋蔥等，受農藥污染相對較小，這些蔬菜的營養成分也較高。買有蟲眼的食物沒有農藥的說法沒有科學依據。
3、 甜菜根怎么保存與挑選甜菜根是西餐中經常出現的蔬菜之一。它的紅色外觀非常搶眼，最常用作菜肴裝飾來上色，偶爾也做開胃菜。甜菜 Root在臺灣省并不常見，大多數人都不知道這種成分。但隨著近年來活力飲食的盛行，甜菜根逐漸成為了一種搶手的健康蔬菜！在把它放入你的飲食清單之前，先了解一點。甜菜根的顏色很多，臺灣省最常見的品種是紫紅色。食材教室甜菜根的介紹甜菜根是原產于歐洲地中海地區的食材，其肥大的根呈圓錐紡錘形，其外皮也分為紅、紫、白三個品種。最常見的是紅甜菜根，也就是俗稱的紅甘藍頭。除了用于蔬菜中，還含有天然甜菜番茄紅素，提取的紅色素常用于冰淇淋糖果餅干和紅絲絨蛋糕中。
4、 甜菜根的作用以及功效是什么?需要注意什么?具有降血壓、促進血液流動、預防疾病、抗癌的作用，對身體有很多好處，還可以預防動脈硬化。注意制作的方式，甜菜根的食用情況，營養價值，相關的營養元素，這方面的知識和食用方法。卷心菜頭是世界上最有營養的蔬菜之一。沒有任何副作用，是很好的減肥藥。但是，吃甜菜 root也有很多禁忌。有些人或食物對吃的要求不一樣甜菜 root。
甜菜為二年生植物，第一年生長營養豐富，形成產品器官，長成肉質根系。第二年，拔苔，開花，結籽，甜菜除了制糖外，其副產品也是食品工業和醫藥工業的重要原料。含有甜菜根特有的礦物質和植物化合物，具有抗感染、增加細胞內氧含量、治療血液和肝臟疾病及免疫系統疾病的作用，在古代英國的傳統醫學中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被稱為生命之根。此外，甜菜根富含人體所需的多種營養素，如鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖、維生素ABCA等。
