西紅柿因為溫度達不到番茄紅素產生的要求，所以不能變紅。使用番茄紅素或尼泊金乙酯促進番茄紅色是促進西紅柿早日上市的有效措施，但在促進紅色的過程中，往往因處理不當而抑制植株的生長，造成藥害，激素超標也影響番茄的銷售。因此，使用化學藥品促紅要注意“四不可取”:1。不宜過早促紅。一般要求果實生長充分，果實顏色由白色變為炒米色時促紅效果最好。
2.促紅劑的濃度不應該太高。西紅柿紅藺多使用40%乙烯利，通常濃度為50毫升乙烯利加水4公斤，充分混合后使用。藥液濃度過高，會損傷植物基部的葉片，使葉片變黃，產生明顯的藥害癥狀。3.紅果的數量一次不宜多。一般以每株12果促紅為好。因為一次每株紅果太多，用量太大，容易產生藥害。4.促紅藥水不宜沾染樹葉。
5、怎樣使 西紅柿迅速 變紅更多的陽光:它仍然生長在西紅柿樹上未成熟的綠色西紅柿，可以通過更多的陽光幫助番茄紅素合成，一般變紅只需要幾天。水果催熟:變紅picked西紅柿，可與含乙烯的水果一起存放，其乙烯氣味可對西紅柿產生催熟作用，一般23天后變紅。1.多曬太陽:仍然生長在西紅柿樹上未熟的綠色西紅柿，通過多曬太陽可以幫助番茄紅素合成，一般-0只需要幾天。
6、怎樣讓 西紅柿 變紅用塑料袋包好，放個蘋果或者梨進去，或者埋在米飯里，這樣摘下來的青番茄就能很快變紅！但是這種方法會破壞西紅柿原有的營養成分，因為大部分的能量都用來產生紅色素，所以變紅 西紅柿未必比原來好吃！我希望你滿意。多曬會變紅，番茄含有番茄紅素。西紅柿未成熟時，表皮含有許多“綠葉”，所以呈鮮綠色。在成熟過程中，通過光合作用，葉綠素會逐漸消失，番茄紅素基因會發生變化，番茄會逐漸變紅。
7、 西紅柿催紅西紅柿促紅無非是用番茄紅素來催熟未成熟的西紅柿！這是有害無益的！用促紅細胞生成素西紅柿催熟與未成熟西紅柿性質相同，其最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿有毒番茄紅素含量最高。番茄紅素干擾中樞神經系統，對人體有害。如何辨別催熟西紅柿？成熟的西紅柿大多是反季節的，特點是不分大小都是紅色，而自然成熟的西紅柿柿子周圍還是有些綠。
成熟西紅柿外觀多面，成熟西紅柿光滑。最直接的鑒別方法就是破西紅柿看看，自然成熟的西紅柿種子呈土黃色，肉紅色，沙質，多汁，而成熟的西紅柿種子常呈紅色和綠色，或種子尚未生長，皮中空，果肉不多汁。成熟的西紅柿口感很好，有酸甜的感覺，而成熟的西紅柿沒有酸甜的感覺，反而有澀味，證明了番茄紅素的存在，吃促紅細胞生成素催熟西紅柿少比較好。
