正確的清洗步驟:清洗白菜要分三步進行:一是去掉外面的葉子。白菜最外層的葉菜最容易有農藥殘留，所以清洗前最好把外層的葉菜挑出來。第二步是去除莖。閥桿也是最容易保留的農藥，清洗前必須將閥桿部分去除。三是流動清水沖洗。最好用清水浸泡30到40分鐘，然后用流動的溫水沖洗兩遍。輕輕地刷每一種多葉蔬菜。用流動的清水浸泡清洗后，可以用海綿面或軟刷刷每一片葉菜，去除殘渣效果最好農藥。
7、蔬果 農藥殘留率最高的是哪些?美國最新研究顯示，草莓農藥的殘留率接近100%，被列為最臟的果蔬，而最干凈的果蔬是牛油果。摘錄如下:美國農業部對47種水果和蔬菜進行了39000次檢測，發現常規種植的農產品中有近70%農藥殘留，其中草莓、桃子和油桃的農藥殘留高達98%，而櫻桃和蘋果中至少含有1。非營利環保組織“環境工作組織(EWG)”根據檢測結果，分別列出了“12種DirtyDozen”和“15種CleanFifteen”水果和蔬菜。
在“最干凈”的果蔬名單中，牛油果和甜玉米的農藥殘留量不到1%，分列第一和第二。草莓連續第三年被列為“最臟”水果，環保組織呼吁消費者選擇有機水果和蔬菜。然而，代表有機和無機種植者的糧農聯盟指出，最臟水果和蔬菜的名單是“沒有根據的”。該聯盟稱，根據美國農業部和美國美國食品藥品監督管理局的數據，99%的農藥殘留物“遠低于環保局設定的安全水平”。
8、高毒高殘留 農藥替代品種,都有哪些呢?敵敵畏。農業殘留物。農藥殘留。說到果蔬，就不得不說“農殘”了。調查表明，在農村地區，每年有180萬噸化肥和6000萬噸化肥流入環境。哪個菜農高？什么蔬菜容易吃藥？長期接觸或食用含有農藥的食物，會使農藥在體內蓄積，降低人體免疫力，對人體健康構成潛在威脅；如果殘留量過大，會導致急性中毒。因此，關注農殘尤為重要。
一般來說，綠葉蔬菜含有較多的農藥殘渣。因為它們的葉子柔軟濕潤，昆蟲喜歡吃，所以會多噴農藥。埋在地下的根不易吸引昆蟲；芳香的菜農把樹樁壓得很低。胡蘿卜，土豆，白菜，大白菜，生菜，香菜，少用農藥。豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、番茄、油菜、茄子含多農藥。艾草、菊花、香菜等。有強烈的香味，是天然驅蟲劑，農藥少。
9、哪些蔬菜的 農藥殘留高,為什么呢?比如大白菜、青椒、黃瓜、蘿卜上有很多農藥。因為重力，噴完農藥，農藥，會聚集在上面。比如西紅柿、茄子、黃瓜、生菜、菊花等。在種植這些蔬菜時，為了保持其鮮艷的顏色，會在上面噴灑大量的農藥，也可以防止這些蔬菜被害蟲吃掉。白菜和卷心菜，因為白菜和卷心菜有很多層，幾乎每層都長，一層農藥就會被打，所以清洗的時候要仔細清洗，還有一些胡蘿卜，經常吃藥，所以農藥的量很大。
10、什么蔬菜 農藥殘留多根據本實驗室的數據，選取市民食用的主要蔬菜品種，包括白菜、塊根類蔬菜、綠葉類蔬菜、蔥蒜、茄子、瓜類、豆類、芋頭和土豆、水生蔬菜、食用菌和種苗，共計86個品種。收集了超過440，000批次的樣品，并對其進行了一年的檢測。農藥殘留監測數據顯示，全市上市蔬菜總體質量良好，年均合格率為99.91%。根據檢測數據統計，超標蔬菜主要品種有:白菜:大白菜、大白菜、青菜；綠葉蔬菜:芹菜、葉用萵苣、油麥菜；茄果類:辣椒、茄子；豆類:豇豆、刀豆；根菜類:蘿卜；瓜類:黃瓜、苦瓜；蔥蒜:香蔥；食用菌:平菇；土豆:土豆。
豆類合格率最低，其次是葉菜和茄子。合格率從低到高是豆類結合我國其他地區農藥殘留的報告，豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農藥殘留含量高，合格率最低。因此，食用前最好將豆類焯一下，葉菜農藥殘留也比較高，因為葉菜更容易病蟲害，而農藥是直接噴灑在葉菜表面，表面積大，農藥吸收快。
