根據農藥對全國蔬菜市場各種蔬菜的檢測，仔細分析結果，農業部門發現農藥極容易超標的有:白菜、西蘭花、韭菜、黃瓜、甘藍、蕓豆、芥菜,也就是說，所有蔬菜都在農藥上噴過農藥,蔬菜一般需要打農藥，但有些蔬菜不需要打農藥，比如農民自己種的小面積紅薯葉、胡蘿卜、洋蔥、韭菜,為什么菜花農藥殘渣最多。
為什么菜花農藥殘渣最多？沒有科學依據。蔬菜農藥殘留一直關注。存在農藥在生產中被誤用的現象。比如保護地黃瓜生產，不管黃瓜有沒有病，生產者都要每周施藥一次，還一次施藥好幾種，導致農藥殘留超標。而且有機肥使用不成熟，地下害蟲嚴重，禁止使用農藥根灌，導致韭菜、蔥、蒜、土豆等蔬菜殘留超標。另外，冬天，海南產的蔬菜。同樣造成農藥殘留超標的菜花，在冬季生產中基本不使用as/123，456，789-2/
因為水蕹菜的嫩部經常被反復采摘，但根部仍留在土壤中，導致農藥在根部積累。此外，在夏季，蔬菜種植者會繼續在葉子上噴灑農藥，以防止蟲害。這樣兩者加在一起，農藥殘渣最多的蔬菜就是空心菜。很多人買黃瓜，總是挑頂花帶刺的，以為這樣的黃瓜最新鮮。但是，黃瓜的頂花在采摘后的某一天就會枯萎。如果黃瓜的頂花還是新鮮的，連接處有凸起，就是雌激素。
用軟刷清洗黃瓜。據悉，葉類蔬菜容易產生過量的農藥殘留，如北方的韭菜，南方的青菜雞毛、芥菜等。根據農藥對全國蔬菜市場各種蔬菜的檢測，仔細分析結果，農業部門發現農藥極容易超標的有:白菜、西蘭花、韭菜、黃瓜、甘藍、蕓豆、芥菜。其中，韭菜和油菜最容易受到污染。菜青蟲抗藥性強，用普通殺蟲劑很難殺滅害蟲。為了盡快解決所有蟲害，菜農會選擇劇毒農藥。
3、很多蔬菜都打過 農藥,怎樣判斷蔬菜當中是否有 農藥殘留?要知道是否有農藥殘留，需要去相關技術部門進行儀器檢測。如果你還有點擔心蔬菜上的農藥殘留，我可以教你幾招去除農藥。去除農藥殘渣最常見的方法是浸泡，如韭菜、豆角、菠菜等容易殘留農藥。這樣可以去除蔬菜上的大部分殘留物農藥第二種去除方法農藥殘留物是用堿粉洗蔬菜，在清水中放少許堿粉，攪拌均勻，在蔬菜中浸泡5-6分鐘，然后用清水沖洗干凈。
